Чорна смородина без цукру на зиму

Інгредієнти:

Смородина чорна - 1 л

Калорійність: 44 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Пропоную простий рецепт заготівлі чорної смородини без цукру на зиму. Цей варіант актуальний в тому випадку, якщо у вас вже немає місця в морозильній камері - адже в замороженій чорній смородині кількість вітаміну С збільшується в три рази!

Заготовлену за пропонованим рецептом смородину зручно використовувати для приготування компотів і киселів, в якості начинок для пиріжків і пирогів, вареників, є просто так з цукром. Смородина виходить смачною, більша частина ягід залишається цілими.

В даному випадку при консервуванні використовується процес пастеризації (нагрів до 80-90 градусів), це дає можливість залишити більшу частину вітамінів.

Отже, візьміть літрову банку чорної смородини (банками простіше робити розрахунок).

Ягоду промийте і дайте збігти воді.

Розкладіть ягоду в дві стерильні півлітрові банки.

Поставте в каструлю на рушник. На рушнику встановіть баночки з ягодою, прикривши прокип'яченими кришками.

Налийте воду по плечики і увімкніть плиту. Нагрівайте воду поступово, не доводячи до кипіння, ягода буде осідати.

Коли вона осяде наполовину, пересипте ягоду з однієї банки в іншу, прикрийте кришкою і продовжуйте процес пастеризації. Для півлітрової банки достатньо 10-15 хвилин.

Після чого кришку закатайте і укутайте баночку в шубу до повного остигання. Чорна смородина без цукру на зиму готова. Зберігати можна при кімнатній температурі.

Приємного чаювання з практично свіжою ягодою зимою!