Чорна смородина у власному соку на зиму

Інгредієнти:

Смородина чорна - 1 літр

Цукор - 1,2 склянки

Калорійність: 101 ККал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Чорна смородина у власному соку - смачно, корисно, естетично красиво. Така заготовка може бути використана взимку не тільки як ласощі, але і для прикраси домашньої випічки. Ягоди смородини, просочені власним соком з цукром, чудово доповнять кульку вершкового морозива, підійдуть для різноманітності зимових сніданків, смородиною можна полити молочну кашу, можна подати з ломтем підсушеного тостового хліба.

Для приготування чорної смородини у власному соку на зиму готуємо смородину, цукор і воду.

Перебираємо смородину, відкидаємо великі гілочки і листочки. Тепер перекладаємо ягоди в таз або глибоку ємність, заливаємо водою, щоб вся смородина була повністю покрита. Відразу ж починають спливати всі засохлі дрібні палички/листочки, які ми не помітили. Зливаємо воду, смородину промиваємо повторно.

Стерилізуємо банки за допомогою стерилізатора, над пором або в духовці. Кришки також слід обробити - кладемо їх у киплячу воду, вогонь не зменшуємо, кип'ятимо три хвилини, акуратно витягуємо.

Смородину закладаємо в підготовлені банки, уклавши її до самих країв. Враховуємо, що в процесі стерилізації смородина зменшиться трохи в обсязі.

Кожен закладений шар смородини пересипаємо цукровим піском. Якщо ви бажаєте додати якийсь аромат вашій заготовці, додавайте його також між шарами, це може бути кориця, стручок ванілі, бадьян, кардамон, м'ята, будь-які спеції/прянощі/трави, які вам до душі. Наш рецепт - базовий, ви відштовхуйтеся від нього на свій розсуд.

Тепер найголовніше: беремо простору каструлю, кладемо на дно рушник, встановлюємо банку, на горлечко накидаємо кришку, вливаємо теплу воду, відправляємо каструлю на плиту, встановивши середній нагрів, стерилізуємо смородину протягом 15-17 хвилин.

За допомогою кухонних прихваток витягуємо банку з окропу, відразу ж закочуємо її ключем або герметично закручуємо. Перевіряємо точність закатки: кладемо банку на бік - рідина не просочується - все відмінно.

Перевертаємо банку кришкою вниз, прибираємо в недоступне місце, вкриваємо теплою ковдрою або пледом, даємо добу для остигання. Холодні баночки з чорною смородиною у власному соку на зиму прибираємо на зберігання в темне прохолодне приміщення. Взимку відкриваємо і насолоджуємося неймовірним смаком.

Приємного вам апетиту!