Чорниця, протерта з цукром

Інгредієнти:

Чорниця - 150 г

Цукровий пісок - 200 г

Калорійність: 246 кКал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Чорниця, перетерта з цукром, зберігає всі корисні вітаміни і мікроелементи навіть у процесі довгого зберігання, але тільки на холоді, оскільки в теплі така заготовка відразу ж починає псуватися і бродити! Рекомендую використовувати трохи більше норми цукрового піску, виходячи з пропорцій не 1 до 1, а 1 частину ягід на 1,2-1,3 частині цукрового піску, причому цукор потрібно купувати якісний, не дешевий, без добавок! Пам'ятайте, що сезон продажу чорниці недолог, тому бажано встигнути придбати її в свіжому, а не підпорченому вигляді. Із замороженої ягоди таку заготовку робити небажано.

Зберігати живе варення рекомендується при температурі не вище 10 градусів, щоб воно не почало псуватися. Багато кулінарів рекомендують зверху в банки на масу всипати цукровий пісок, створюючи пробку, - це за бажанням. Але якщо ви використовуєте трохи більше норми цукру, то можете виключити такий крок з приготування.

Отже, придбайте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Чорницю переберіть і залийте холодною водою, промиємо. Висипте на паперовий рушник або серветку, злегка обсушіть.

Пересипайте в глибоку миску або таз (якщо використовуєте великий обсяг ягід). Засипте якісним цукровим піском.

Акуратно протріть все виделкою або пресом для відвареної картоплі, товкушкою, поки цукор повністю не розчиниться в чорничній масі, лопаючи кожну ягідку.

Промийте ємності у воді з содою, насухо витріть. За бажанням трохи прогріть у духовці. Заповніть їх солодкою чорничною масою практично до країв, можна створити затор з цукрового піску, що перешкоджає зіткненню варення з повітрям.

Закрийте ємність кришкою (металевою або капроновою), віднесіть на холод і зберігайте протягом 1 року, якщо раніше не з'їдіть! Чорницю, протерту з цукром на зиму, можна використовувати як начинку для пирогів і пиріжків, для створення чорничного чізкейку, для приготування морсів і чаю, т. д.

Приємного вам!