Диня в сиропі на зиму

Інгредієнти:

Диня - 300 г

Цукор - 100 г

Сік лимона - 15 мл

Вода - 200 мл

Зірочки бадьяна - 2 шт.

Калорійність: 70 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Диня в сиропі - чудовий варіант заготівлі на зиму. Рецептура приготування тут не потребує особливих навичок, все гранично просто. Сам плід при даному способі консервації зберігає велику порцію вітамінів, натуральність смаку і аромат, оскільки він піддається мінімальній термічній обробці.

Велику роль у приготуванні цієї заготовки відіграє вибір дині. Плід повинен бути солодким, запашним, стиглим, але не переспілим, тобто досить щільним, щоб шматочки після пастеризації зберегли свою форму.

Заготовленої на зиму дині в сиропі можна знайти велику кількість застосувань - начинка для пирогів, додатковий інгредієнт будь-якого смузі, солодке доповнення до млинців і оладин тощо. З сиропу в свою чергу можна готувати відмінні коктейлі, а також використовувати його в якості просочення для бісквітів.

Діню ополосніть, розріжте навпіл, видаліть насіння і м'які прожилки всередині, з м'якоті зчистіть кірку, після наріжте сегментами середнього розміру.

На конфорку встановіть сотейник із зазначеною кількістю води, ближче до моменту бурління присипте цукровий пісок, перешиванням розчините солодкі кристали.

Приготований сироп приберіть з вогню, завантажте всередину кубики дині, залиште в такому стан на 1 годину, щоб фрукт наскрізь просочився сиропом.

Пізніше сотійник з вмістом встановіть на плиту, доведіть до кипіння, варите 2 хвилини. У цей же момент киньте прянощі, додайте сік лимона або лимонну кислоту. Обов'язково приберіть кумівкою піну на поверхні.

Диню разом із сиропом розподіліть по баночках. Тару в свою чергу заздалегідь простерилізуйте і висушіть.

На плиту поставте простору ємність з великою кількістю води, нагрійте, всередину встановіть банку з вмістом, прикрийте кришкою, не закручуючи. Щоб банка не рухалася, на дно каструлі попередньо постеліть щільну тканину. Час пастеризації невеликих баночок об'ємом 500 мілілітрів становить 10 хвилин після кипіння води.

Використовуючи прихватки, банку дістаньте з води, моментально закупорте кришкою максимально туго. Заготівлю переверніть набік, щоб перевірити надійність закрутки. Для повільного остигання банку укутайте пледом, після віднесіть в спеціальне місце для даної консервації. Диня в сиропі на зиму готова.