Дитячий суп з фрикадельками

Інгредієнти:

Фарш м'ясної - 250 г

Картопля - 1 шт. (велика)

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Вода - 1 л

Укроп - 5-6 г

Лавровий лист - 2-3 шт.

Сіль - 0,5 ч. л.

Перець чорний мелений - 1 щепотка

Калорійність: 51 Кал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Дитячий суп з фрикадельками - оптимальний варіант гарячої страви на обід. Інші супи або борщі діти не особливо люблять їсти, а ось суп з фрикадельками багатьма з них любимо. За бажанням багато хто додає в таку страву якусь крупу або вермішель, макарони, щоб зробити його більш ситним. Якщо вирішите вчинити так само, то враховуйте час варіння крупи або макаронів, щоб воно не перевищувало час приготування картопляної нарізки - 15-20 хвилин. Я готую невеликими порціями, тому для великої родини норму інгредієнтів збільшуйте в кілька разів.

М'ясний фарш може бути будь-якого сорту: свинячий, говяжий, бараній, курячий або змішаний - вибирайте його за своїм смаком. Єдине важливе зауваження - він повинен бути свіжим і охолодженим. Якщо у вас немає часу на його відбивання, то додайте в нього білок курячого або перепелиного яйця, щоб заготовки не розпалися при варінні.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти для приготування супу з фрикадельками для дітей і почнемо кулінарити!

Картопля очистіть від шкірки, промийте у воді. Наріжте середніми кубиками і викладіть у каструлю. Влийте теплу воду і помістіть ємність на плиту. Доведіть рідину до кипіння, зніміть піну і зменшіть нагрів до помірного. Відваріть приблизно 10 хвилин. Поки картопля відварюється, ретельно відбийте фарш. Візьміть його в руку і з усієї сили киньте в миску, потім повторюйте ці маніпуляції близько 5 хвилин, не менше. Повітря з фаршу вийде, фарш зліпиться між собою і не розпадеться при варінні.

Очистіть цибулю і моркву від шкірки, промийте у воді. Наріжте цибулю дрібним кубиком, а моркву натріть на терці з дрібними комірками, додайте в каструлю. Якщо ваша дитина не примхлива і спокійно їсть і цибулю, і моркву в супі, то можете моркву нарізати так само, як і цибулю. Відваріть близько 5 хвилин.

Змочіть руки у воді і з частин фаршу зліпіть округлі заготовки фрикаделек.

Всиньте в суп сіль і мелений чорний перець, лаврове листя. Викладіть у нього фрикадельки, одну за однією, поки страва кипить на помірному нагріванні. Пам'ятайте, що нагрів повинен бути помірним!

Відваріть суп протягом 7 хвилин. Потім подрібніть промитий кріп і додайте в каструлю. Можна замінити кріп петрушкою. Протоколіть страву ще 2-3 хвилини і вимкніть нагрів.

Розлийте суп з фрикадельками в глибокі тарілки і дайте йому злегка охолонути, а потім скличте домашніх до столу.

Приємного вам!