Домашній кетчуп c прянощами

Інгредієнти:

цукор - 1-2 ст.л.

сіль - 1 ч. л.

гвоздика - до 5 шт.

перець запашний - до 8 горошин

часник - 1 зубчик

кориця - за смаком і за бажанням

гострий перець - за смаком

ароматні трави - за смаком

оцет (6%) - 2 ч.л.

Калорійність: 110 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Основа кетчупу - це свіжі томати, а набір спецій варіюється від класичних, до будь-яких імпровізацій. Мої варіанти кетчупу частіше з італійськими травами, тому що готую його для піци або з каррі, який мені подобається до сосисок і сарделькам. Якщо не планується тривалого зберігання кетчупу, не додавайте до нього оцет. У зимовий період або коли не хочеться возитися з уварюванням і протиранням помідорів, то використовуйте готове якісне за складом купівельне томатне пюре.

Підготуйте інгредієнти:

Помідори наріжте як на салат і поставте варитися хвилин п'ять.

Рекомендується уварити помідори на третину, але я раджу просто кумівкою дістати густу частину і просто відокремити сік, який годиться для пиття або для супів.

Додайте цукор, сіль, часник і всі спеції.

Варите всі разом при схибленні близько 15 хвилин.

Потім подрібніть блендером або товкушкою.

Протріть масу через сито.

Вийде однорідний соус - домашній кетчуп.

Для консервування доведіть протерту масу до закипання, влийте оцет і закатайте з стерилізовані банки.

Приємного апетиту!