Домашній кетчуп у мультиварці на зиму

Інгредієнти:

Помідори - 2,5 кг

Цибуля - 1 шт.

Лавровий лист - 1 шт.

Перець мелений - 1 ч. л.

Сіль - 1 ст.л.

Цукор - 3 ст.л.

Мускатний горіх - 0,5 ч. л.

Гірчиця міцна - 1,5 ст.л.

Оцус - 40 мл

Калорійність: 110 кКал

Загальний час приготування: 2 ч. 5 хв.

Спосіб приготування:

Сезон помідорів добігає кінця, тому я поспішаю заготовити на зиму томатні соуси в різних варіантах. Сьогоднішній мій рецепт - з гірчицею і цибулею, а варити соус я буду в мультиварці. Цей чудовий горщик можна взяти з собою на дачу, і зробити заготовки, що називається, не відходячи від грядок, а додому відвезти вже готову продукцію. Найголовніше - уварити томати до стану соусу.

У мультиварку для цього можна використовувати різні програми. У моїй моделі «Скарлетт-411» не можна встановити температуру і тривалість варіння, але я пристосувалася під вже існуючі режими. Для уварювання можна використовувати програму "Спекотна спека. Домашні заготовки ". Правда, вона автоматично відключається через час, який техніка вважатиме достатнім для смаження, тому доводиться включати програму заново. Так я роблю до тих пір, поки густота соусу не здасться мені достатньою. Інша відповідна програма - «Пароварка». Її, швидше за все, теж доведеться включати кілька разів.

Ну що ж, приступимо до заготівлі домашнього кетчупу в мультиварку на зиму. Підготуємо інгредієнти.

Щоб не було насіння в соусі, томати я пропущу на сік, а вже сік буду уварювати в мультиварці. Відходи потрібно буде пропустити ще 2-3 рази, так як в них буде ще достатньо м'якоті.

Розміщуємо сік у чашу мультиварки, встановлюємо програму "Смаження. Домашні заготовки "і уварюємо масу. У моїй моделі мультиварки програма автоматично відключиться через деякий час, потрібно буде включити її ще кілька разів. Варимо з відкритою кришкою.

Цибулину наріжемо шматочками. Помістимо в блендер.

Подрібнимо в кашицю. Якщо немає блендера, то можна пропустити через м'ясорубку.

Коли маса увариться в 2 рази, додамо в соус гірчицю, цибулю, цукор, сіль, перець, мускатний горіх, соняшникову олію. Знову ставимо на ту ж програму. Варім до того моменту, поки маса не набуде консистенції соусу. Завадимо дерев'яною лопаткою.

Наприкінці додамо оцет і проваримо ще хвилин 7. Спробуємо. Можна додати ще гостроти, цукру або солі.

Заздалегідь простерилізуємо банки і кришки. Гарячий соус розкладемо по баночках.

Перевернемо.

Заготовлений на зиму домашній кетчуп, зварений у мультиварку, використовуємо до м'яса, макаронів, розсипчастих кашів.

На основі соусу можна робити різні підливи, додавати в другі страви, супи.