Домашній майонез з пастеризованих яєць

Домашній майонез - це завжди смачно. Хтось боїться робити майонез через те, що там використовуються сирі жовтки. Пропоную вам приготувати майонез з пастеризованих яєць, і бути впевненим, що даний майонез безпечний.

Інгредієнти для «Домашній майонез з пастеризованих яєць»:

• Жовток яєчний (пастеризований) - 3 шт
• Олія рослинна (рафінована) - 370 мл
• Сіль - 1 ч. л.
• Цукор - 1 ч.
• Оцет (яблучний або білий винний) - 2 ст. л.
• Сік лимонний - 2 ст. л.
• Гірчиця - 2 ч. л.
• Перець чорний - за смаком

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Домашній майонез з пастеризованих яєць»:

Яйця ретельно вимийте і пастеризуйте. Посилання на рецепт пастеризованих яєць є в самому кінці даного рецепту

У цьому майонезі можна використовувати як цілі яйця, так і тільки жовтки.

Якщо використовуєте тільки жовтки - то їх знадобиться 3-4 шт в залежності від розміру. Якщо використовуєте цілі яйця - то їх знадобиться 2 шт.

Жовтки (або яйця) помістіть у склянку від зануреного блендера, додайте сіль, цукор, перець і гірчицю

Влийте 1/4 частину олії.

Кількість олії, розрахованої на 1 жовток варіюється від 100 до 150 мл. Так що масла в даному рецепті можна використовувати від 300 до 450 мл. Чим більше масла - тим гуще і жирніше майонез.

Зануреним блендером збийте суміш до однорідності. Вливайте решту олії частинами, щоразу збиваючи до однорідності.

Додайте лимонний сік

Також додайте яблучний оцет. Замість яблучного можете використовувати білий винний оцет. Ще раз збийте все зануреним блендером. Спробуйте майонез. При необхідності відрегулюйте на свій смак кількість солі, цукру, гірчиці та оцту. У цьому і принадність домашнього майонезу - можна зробити все як подобається.

Майонез перекладіть у банку і приберіть у холодильник. Після охолодження він стане ще гущем. Зберігається домашній майонез у холодильнику до півтора тижня.

Пастеризовані яйця