Джем яблучний

Це дуже смачний джем. Допомагає боротися з урожаєм яблук. Його можна заготовляти на зиму, їсти, намащуючи на хліб, використовувати, як начинку для пирогів, пиріжків, рогаликів тощо. Рецепт цей використовую давно. Знайшла його в книзі Лойко Р.Е. 1992 р. «Консервуємо самі»

Інгредієнти для «Джем яблучний»:

• Яблуко (терте) - 1 кг
• Цукор - 750 г
• Вода - 0,5 стак.

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Джем яблучний»:

Яблука для цього джему треба брати непереспілі, а краще трохи недозрілі-вони тоді краще бажуються.

З цукру і води ставимо варити сироп. А самі, тим часом, готуємо яблука. Моєму, чистимо і трьом їх на великій овочевій терці. Якщо шкурка у яблук груба, то очищаємо, а якщо ні, то трьом так.

Сироп, тим часом, закипає. Опускаємо в нього натерті яблука. Виходить ось така кеся-меся. Ставимо на середній вогонь і варим близько години, перешкоджаючи, час від часу. У вихідному рецепті сказано: варити близько 30 хв в один прийом (або 5 хв в один день і близько 15 хв наступного дня). Може хто захоче так спробувати. У мене завжди виходить година. Може це ще залежить від соковитості і стиглості яблук.

Як джем буде готовий, ви відразу зрозумієте-він стане густим, майже без рідини. З цієї кількості продуктів виходить трохи більше літра джему. Я, зазвичай, закриваю 700 грн банку, а решту їмо так. Можна в процесі варіння додавати до смаку цедру лимона, корицю тощо. Хто що любить.