Джем з айви на зиму

Інгредієнти:

Айва - 2 кг

Цукор - 0,5 кг

Лимонна кислота - 0,5 ч.л. без верху

Вода - 50 мл

Калорійність: 98 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Джем з айви на зиму я заготовляю щороку, оскільки це неймовірно ароматна начинка не тільки для пирогів, пиріжків і круасанів, але ще й для фарширування птиці. Хоча якщо я не встигну що-небудь з ним приготувати, то весь джем чарівним чином зникає - мої домашні просто обожнюють підсмажені тости з вершковим маслом і таким ласощами на сніданок! До речі, саме при термічній обробці такий плід, як айва, повністю розкриває свій смак.

Щоосені в нашому регіоні айви мабуть невидимо, тому я з неї створюю всіляку консервацію, але джему не змінюю ніколи!

Отже, підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування айвового джему на зиму і почнемо кулінарити!

Плоди айви промиємо за допомогою губки, видаляючи ворсистий шар. Саме він захищає плоди від псування, шкідників тощо. Кожен фрукт розріжемо на частини і зріжемо з них насіннєві блоки. Промиємо у воді і наріжемо невеликими шматочками прямо в казан. Діяти будемо швидко, оскільки шматочки айви швидко темніють на повітрі.

Додамо 50 мл води, лимонну кислоту і цукровий пісок. Помістимо ємність на плиту і доведемо її вміст до кипіння. Після цього перемішаємо і зменшимо вогонь. Будемо гасити шматочки айви в сиропі близько 20 хвилин, накривши ємність кришкою.

Через зазначений час перевіримо нарізку на м'якість і знімемо ємність з вогню.

Подрібнимо всю айвову масу зануреним блендером або переб'ємо в чаші кухонного комбайна близько 3-5 хвилин. Діяти будемо акуратно, оскільки маса дуже гаряча. Спробуємо на смак. Якщо всього вистачає, то знову помістимо ємність на плиту і почнемо стерилізувати банки для джему.

Як тільки джем з айви почне булькати, перелем його в стерилізовані банки і вкупом гарячими бляшаними кришками за допомогою закаточного ключа. Залишимо остигати при кімнатній температурі. В айві є пектин, тому джем при охолоненні буде бажуватися і стане набагато гущавіше.

Джем з айви на зиму готовий. Після того, як заготівля охолоне, перемістимо її на зберігання. Термін придатності консервованого джему з айви близько 1-1,5 років.

Приємного вам!