Джем з червоної смородини

Інгредієнти:

Смородина червона - 1 кг

Цукор - 1 кг

Вода - 100 мл (за бажанням)

Калорійність: 194 ККал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Перед тим, як приготувати джем з червоної смородини на зиму, підготуйте інгредієнти за списком.

Смородину промийте і обсушіть. Переберіть і відокреміть ягоди від гілочок.

Подрібніть ягоди зручним для вас способом - в блендері, ступці або протерівши крізь сито.

Змішайте ягідне пюре з рівною кількістю цукру і перемішайте. Якщо ягоди кислі, кількість цукру можна збільшити до 1.5 кг на 1 кг ягід. За бажанням можна додатково додати трохи води, зазвичай не більше 100-120 мл на кілограм ягід.

На невеликому вогні доведіть суміш до кипіння.

Заважаючи і знімаючи створену пінку, уварюйте джем на 1/2 або 1/3 на невеликому вогні. Як правило, процес займає 25-40 хвилин.

Готовий джем загустіє і набуде глибокого рубінового кольору, а обсяг суміші зменшиться на наполовину. За бажанням, готовий джем можна додатково процедити через сито, щоб видалити кісточки.

Гарячий смородиновий джем розлийте по стерилізованих банках і герметично закрийте прокип'яченими кришками.

Переверніть банки і укутайте до остивлення.

Джем з червоної смородини на зиму готовий. Приємних чаювань!

Джем виходить густим, ароматним і солодким, з легкою кислинкою. Завдяки природним бажаючим властивостям червоної смородини, у міру остигання джем буде ставати все гуще, набуваючи консистенцію м'якого желе. Джем нетребувальний до температурних умов, банки з заготівлею можна зберігати при кімнатній температурі.