Джем з кавуна на зиму

Інгредієнти:

Кавунна м'якоть - 1 кг

Цукор - 350 г

Пектін - 0,5 пачки (5 г)

Лимонна цедра - 5 г

Лимонна кислота - 3 г

Ванільний цукор - 10 г

Калорійність: 124 кКал

Загальний час приготування: 5 год.

Спосіб приготування:

Джем з м'якоті кавуна вирішила спробувати зварити вперше. Мені, якщо чесно, результат не сподобався, але подруга була в захваті, так що думки і смаки різні, поки не спробуєш - не зрозумієш.

За консистенцією джем цілком приємний, густий, красивий, переливається, немов кристали рубіна.

Можна використовувати кавунний джем, крім прямого призначення - до чаювання, для начинки пирогів, послоювання тортів і тістечок.

Приступаємо? Візьміть продукти для приготування джему з кавуна на зиму.

Кавун поріжте на ломтики, зріжте шкіру з прилеглою білою частиною і поріжте шматочками - чим менше буде тара згодом, тим мельче повинна бути нарізка.

І час варіння для менших шматочків скоротиться.

Помістіть нарізаний кавун у сито або дуршлаг, щоб стік сік.

У відцежений кавунний сік додайте цукор і доведіть до кипіння, щоб цукор повністю розчинився.

Всиньте нарізаний кавун.

Доведіть до кипіння і варите півгодини на повільному вогні, додайте лимонну цедру і кислоту, ванільний цукор. Дайте охолонути повністю і тричі повторіть цю процедуру.

Пектин змішайте з цукром (як зазначено на упаковці).

Додайте в охолоджений джем (так краще змішається) і знову доведіть до кипіння, прокип'ятіть хвилин 5-7 з пектином.

Розлити киплячий джем у стерильні баночки і закрити прокип'яченими кришками. Вийшло дві 300-грамові баночки.

Зберігати заготовлений на зиму джем з кавуна можна в холодильнику, погребі або в кімнатних умовах.

Пригощайтеся!