Джем з крижовника, лимона і меліси

Інгредієнти:

Крижовник - 900 г

Лимон - 1/2 шт.

Цукор - 800 г

Бажаючий цукор «Конфітюрка» - 20 г

Меліса лимонна - 3 гілочки

Калорійність: 205 кКал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Пропонуємо додати на поличку комори чергову баночку смачного домашнього ласощі - джем з крижовника з лимоном і мелісою. Густий, з щільною структурою, в міру солодкий, з тонкою кислуватою ноткою і освіжаючим ароматом. Такий джем припаде до смаку всім членам сім'ї. Якщо вам доступний крижовник у великій кількості, обов'язково зробіть кілька баночок такої заготовки. Взимку джем буде відмінним супроводом до млинців, оладів, пирогів, всіляких творожних запіканок, та й просто до брухту хліба з маслом - ідеально.

Підготуємо інгредієнти.

Крижовник уважно перебираємо, відкидаємо недоспілі або м'яті зіпсовані ягоди. Вимиваємо крижовник під струменем проточної прохолодної води кілька разів.

Запасаємося терпінням, беремо чисті ножиці, підійдуть звичайні манікюрні, обрізаємо хвостики у крижовника з двох сторін.

Перекладаємо весь підготовлений крижовник в чашу блендера, встановивши насадку «металевий ніж». Також крижовник можна пропустити на м'ясорубці, встановивши найдрібнішу решітку. Отже, вмикаємо блендер, подрібнюємо крижовник приблизно дві хвилини.

Перекладаємо пюровані ягоди в сотійник з товстими стінками. Додаємо довільно нарізаний лимон. Лимон попередньо обов'язково ретельно вимиваємо, обдаємо кілька разів крутим окропом, просушуємо.

Кладемо мелісу до смаку, також можна додати м'яту або інший натуральний ароматизатор.

Всинаємо необхідну кількість цукрового піску.

Додаємо пектин - у нашому варіанті це бажаючий цукор «Конфітюрка». Його можна придбати в будь-якому супермаркеті або магазині, у відділі зі спеціями. Завдяки бажаючій властивості даної добавки, джем вийде правильної консистенції за досить короткий час.

Відправляємо сотейник на плиту, встановивши помірний нагрів. Доводимо до кипіння - знімаємо пінку. Варім джем буквально п'ять хвилин, поки кристали цукру повністю не розчиняться. Всі, знімаємо джем з плити, відфільтровуємо меліси, що посеріли гілочки, викидаємо їх.

А ось готовий ароматний джем з крижовника, лимона і меліси розкладаємо по заздалегідь простерилізованих баночках, герметично затягуємо або закочуємо чистими прокип'яченими кришками. Перевертаємо баночки догори дном, укутуємо теплим пледом/ковдрою, залишаємо на добу. Після остигання скла і джему переставляємо заготівлю на полицю прохолодного темного приміщення. Залишки джему, які залишилися в сотейнику, збираємо в піалу і відразу ж подаємо до столу.

Приємного вам апетиту!