Філе камбали, смажене з часником

Інгредієнти:

Філе камбали - 1 шт. (приблизно 500 г)

Часник - 1 зубчик (великий)

Борошно пшеничне - 2 ст.л.

Олія для смаження - 60 мл

Сіль - до смаку

Калорійність: 185 Ккал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

У камбали ніжне і м'яке філе. На жаль, при оскарженні чистого філе камбали, якщо не використовувати багатошарову паніку, рибка ця в більшості випадків обов'язково втратить форму на сковороді, розвалитися при перевертанні... Щоб шматочки камбали зберегли форму, можна їх обваляти в борошні, потім занурити в яйце і запанувати в сухариках або все-таки зробити так, як я, в борошні, але, повторюся, форма буде загублена:(

Зі шкірою смажити камбалу я вкрай не раджу, риба буде гірчити (принаймні, у мене так було, але я зустрічала і такі варіанти оскарження камбали, може, все залежить від виду камбали?). Але смак смаженого філе камбали з часником протилежний зовнішньому вигляду, риба виходить - не відірватися!:)

Підготуйте філе камбали (зніміть його самі з тушки або купіть вже підготовлене), борошно, рослинну олію, часник, сіль. Філе камбали посоліть з двох сторін і залиште на 5 хвилин.

Запануйте шматочки рибного філе в борошні.

На невеликому вогні обсмажте в олії платівки часнику.

Перекладіть у сковороду камбалу, прямо в часникову олію на платівки обсмаженого часнику.

Обсмажте рибу на середньому вогні з двох сторін.

Філе камбали, смажене з часником, готове. Відразу розкладіть рибу в тарілки і подайте з гарніром або без нього.

Приємного вам апетиту!!!