Філе тріски під вершково-сирним соусом

Інгредієнти:

Філе тріски - 350 грам;

Готова овочева суміш - 300 грам;

Вершки - 200 грам;

Сир твердий - 100 грам;

Сіль - за смаком;

Чорний перець - за смаком;

Мускатний горіх - тріска;

Панування для смаження - 2 ст.л;

Спеції для риби - 1 ч. л;

Лимонний сік - 2 ст.л;

Олія для смаження;

Зелень будь-яка.

Калорійність: 145 Ккал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Якось у ресторані я спробувала цю страву, але з сьомги і закохалася в неї відразу ж. Я дуже вибірково ставлюся до риби, визнаю тільки морську, а тут все склалося... Філе тріски не має кісток, риба не жирна, що мене дуже радує і великий простір для творчості.

«» Подушка «» з овочів може бути по вашому смаку - абсолютно будь-які овочі, у мене була готова, заморожена суміш. Дуже захотілося обсмажити рибу саме в спец пануванні, великих пластівці для смаження у фритюрі. А ще краще було б обсмажити її на грилі без панування взагалі...

Для вершково-сирного соусу можна взяти вершки будь-якої жирності або навіть молоко, твердий сир, який добре плавиться при нагріванні, тільки не додавайте борошно. І тоді виходить чудово збалансований смак - не жирна, хрустка рибка під ніжним вершково-сирним соусом. Гурмани оцінять!

Інгредієнти:

Філе тріски розморозити, обсушити паперовим рушником, полити лимонним соком, посипати спеціями для риби і перцем, посолити і залишити на 10-15 хвилин просякнутися.

У пластівці для панування додати трохи солі, спецій, обваляти в них рибу з усіх боків. Я думаю, що можна використовувати і звичайні сухарі, тільки світлі і великого помолу.

Обсмажити рибу з двох боків на олії. Викласти.

Суміш овочів довести до готовності в сковороді з невеликою кількістю масла і води. Можна використовувати щось одне - воду або олію. Посолити і поперчити до смаку.

Приготуємо соус. Для цього вершки або молоко довести до кипіння, посолити, поперчити і додати тріску мускатного горіха. Сир натерти на терці і додати в гарячі вершки.

Швидко розмішати до абсолютної однорідності соусу. Спробуйте на смак, чого не вистачає. Соус тримайте на вогні до загустіння, хвилини 3. Він густіє дуже швидко, а при остиганні стає ще гуще. Не робіть його занадто густим.

На тарілку викласти овочі, поверх овочів покласти шматочок риби і полити вершково-сирним соусом. Посипати зеленню і обов'язково подати лимон. Лимончиком сбрызнуть рыбку.

Ах, як це смачно. Приємного апетиту!