Французький луковий пиріг (класичний)

Інгредієнти:

Вершкове масло - 100 г

Борошно - 200 г

Яйце - 3 шт.

Вода - 30 мл

Олія - 20 мл

Чорний мелений перець - за смаком

Твердий сир - 100 г

Сіль - до смаку

Цибуля - 600 г

Вершки - 150 мл

Калорійність: 196 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Французька кухня багато років дивує своїми неймовірними стравами. Луковий пиріг - один з таких. Готується просто, а ось смак - приголомшливий! Ніжне пісочне тісто, соковита вершково-цибулева начинка під сирною корочкою чудово возз'єднуються в єдине ціле і грають неймовірними смаковими фарбами.

Для приготування класичного французького цибулевого пирога необхідно підготувати інгредієнти за списком.

Замісити пісочне тісто: для цього необхідно на поверхню столу просіяти борошно. Викласти холодне вершкове масло і порубати його великим гострим ножем у дрібну крихту.

Яєчні жовтки відокремити від білків і додати їх в тісто. Швидко перемішуючи масу, влити холодною воду.

Замісити м'яке, не липнуще до рук тісто. Замотати в харчову плівку і відправити в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями.

Викласти його в розігріту олію. Періодично перешкоджаючи, гасити до стану м'якості. Потім відставити в сторонку до остивання.

Поєднати в одній ємності вершки, яєчні білки, сіль і тріску чорного молотого перцю.

Перемішати і влити в остиглу цибулю. Ще раз перемішати, і начинка готова.

Тісто дістати з холодильника, викласти на робочу поверхню і розкатати в пласт товщиною 6-7 мм.

Викласти тісто у форму для запікання, утворити бортики, надлишки тесту обрізати.

Зверху вимостити фольгою і всипати горох або квасоля. Це необхідно для того, щоб пісочна заготовка не бульбашкала і не здувалася під час запікання з цибулевою начинкою.

Надіслати форму для запікання в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Фольгу з горохом прибрати, а заготівлі дати трохи охолонути, 7-10 хвилин. Потім викласти цибулеву начинку.

Зверху рясно посипати натертим твердим сиром.

Знову форму відправити в духовку. Запікати цибулевий пиріг 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.

Ось і готовий наш класичний французький луковий пиріг. Його смак - приголомшливий: пісочна основа з ніжним вершковим луком. На стіл його можна подавати як в теплому, так і в гостилому вигляді.

Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.