Новини
Французький морквяний суп «Кресі»
Кулінарія
Інгредієнти:
Морква - 650 г (3-5 шт.)
Цибуля - 60 г (1 шт.)
Картопля - 200 г (2 шт.)
Вершкове масло - 30 г
Оливкова олія - 1 ст.л
Сметана - 150 г
Тім'ян сушений - 1 ч. л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Калорійність: 80 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Отже, інгредієнти для французького морквяного супу «Кресі» готові. З даної кількості отримаємо в результаті 3-4 порції. Приступимо до приготування!
Моркву промиваємо і очищаємо від шкірки, нарізаємо довільно. Чим мельче і тонше наріжете, тим швидше буде процес приготування, тому рекомендую нарізати тонкими півколами або колами.
Цибулю очищаємо, промиваємо і нарізаємо кубиком. Викладаємо в каструлю разом з вершковим і оливковим маслом.
Томім на невеликому нагріванні (я використовувала режим плити «Варка») 3-5 хвилин. Цибуля повинна посвітліти, але ні в якому разі не підсмажитися.
Викладаємо в каструлю підготовлену моркву, томимо 5 хвилин під кришкою. Потім всинаємо сіль і тем'ян.
Перемішуємо і продовжуємо томити під кришкою ще 15-20 хвилин, періодично перешкоджаючи, щоб овочі не пригорали. Через зазначений час морквина дасть сік, трохи зменшиться в обсязі, стане м'якше.
Поки овочі готуються, наріжемо очищену картоплю на дрібні кубики.
Відправляємо картоплю в каструлю, вливаємо 750 мл чистої води (холодної). Зазначу, що з даною кількістю рідини суп виходить досить густим, тому для більш рідкого варіанту можна збільшити обсяг до 1 літра.
Перемішуємо, доводимо до кипіння і варіємо також на невеликому вогні ще 15-20 хвилин до готовності овочів. І морква, і картопля повинні легко ламатися виделкою.
Знімаємо каструлю з вогню і пюруємо вміст зануреним блендером до однорідності. Це займе 3-5 хвилин.
Додаємо в каструлю сметану (кімнатної температури) і перемішуємо.
Французький морквяний суп «Кресі» готовий! Подивіться, який дивовижний колір і приголомшлива текстура!
Розливаємо по тарілках, прикрашаємо за смаком сметаною, насінням або сухариками. Подаємо до столу і пригощаємо близьких. Приємного апетиту!