Галушки «Полтавські»

Інгредієнти:

Кефір - 190 г

Яйце куряче - 1 шт.

Борошно пшеничне - 380 г

Сіль - тріска

Сода - 0,5 ч. л.

Калорійність: 245 Ккал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Пропоную приготувати і спробувати смачні полтавські галушки. Смак цієї страви, родом з дитинства, не залишить вас байдужими. У Полтаві навіть встановлено пам'ятник цим знаменитим галушкам. Якщо ви ще ніколи не пробували полтавські галушки, є чудовий привід приготувати їх разом зі мною.

Візьмемо такі продукти: кефір, яйце куряче, борошно пшеничне, соду, сіль.

У глибокому посуді з'єднуємо кефір будь-якої жирності і соду. Перемішуємо кухонним вінчиком. Залишаємо на 5 хвилин, щоб сода активувалася.

Вбиваємо куряче яйце, додаємо тріску солі. Підбиваємо до однорідного стану.

Невеликими порціями додаємо просіяне пшеничне борошно до густої маси. Робочу поверхню посипаємо борошном. Викладаємо густе тісто. Підсипаємо по трохи борошно, замішуємо м'яке тісто.

Воно не повинно вийде крутим. При тривалому вимішуванні (5-10 хвилин) тісто стає еластичне і дуже приємне на дотик. З ним приємно працювати. Ховаємо рушником і залишаємо на 15-20 хвилин.

З тіста формуємо ковбаски і нарізаємо на невеликі порційні ломтики.

Вскип'ятимо воду, додаємо трохи солі. Опускаємо шматочки тесту в окріп. Перешкоджаємо. Коли галушки спливуть варим близько п'яти хвилин.

Полтавські галушки готові. За бажанням здобрюємо вершковим маслом.

Подаємо до столу в гарячому вигляді. До галушок подаємо сметану, обсмажену цибулю, шкварки, м'ясо або овочі. Приємного апетиту!