Гарячий салат з мідіями

Інгредієнти:

Мідії заморожені - 400 г

Бринза (не солона) - 300 г

Насіння соняшнику - 2 ст.л.

Помідор - 2 шт.

Вершкове масло - 2 ст. л.

Соєвий соус - 1 ст. л.

Петрушка, кріп - до смаку

Перець чорний мелений, коріандр, імбир мелений - за смаком

Калорійність: 160 кКал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Якщо говорити про гарячий салат, то у мене відразу асоціації з мідіями і бринзою. Цей смачний салат любимо в країнах Середземномор'я. Він простий у приготуванні і дуже ефектний, коли ви його готуєте в разі несподіваний гостей. Якась екзотика, святковість, швидкість і смак - а що ще треба?!

Смажити мідії будемо тільки на вершковому маслі. Салат подається гарячим, тому вершкове масло саме воно. Якщо ви збираєтеся готувати салат для гостей і не впевнені, що він з'їсться відразу гарячим і буде, як і всі салати стояти на столі, то краще смажити на рослинній олії. Мідії не розморожуйте. Як правило, вони вже наполовину зварені. Просто потримайте їх пару хвилин під водою і кладіть у сковорідку з маслом. Мідії пустять воду. Треба готувати їх поки вода вся не випарується.

Коли вода вся випарується, можна вважати, що мідії готові. Тепер потрібно швидко додати решту інгредієнтів. Першим піде нарізаний кубиками помідор.

Розмішайте мідії з помідором, щоб помідор злегка «» взявся «» (20 секунд) і додайте спеції до смаку. У мене це чорний перець з млина свіжого помолу для аромату, коріандр і мелений корінь імбиря.

Додайте до салату свіжорублену зелень. Гарячий салат відразу заграє яскравими фарбами.

І останнім етапом додаємо нарізану кубиками прісну бринзу. Всинаємо насіння, тримаємо на вогні буквально хвилину і вимикаємо. Мідії, які є в продажу, вже злегка солонуваті на смак, тому бринзу потрібно давати несолену. Додаємо до салату одну столову ложку соєвого соусу і подаємо гарячий салат до столу.

Як сказала моя мама, вона б тільки таким салатом і харчувалася! Спробуйте!