Ліниві вареники з капустою

Інгредієнти:

Кефір - 1/2 склянки

Сіль - 0,5 ч. л.

Сода - 0,5 ч. л.

Яйце куряче - 1 шт.

Борошно пшеничне - 2-2,5 склянки

Капуста білокачанна - 350 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Сіль, чорний мелений перець - до смаку

Олія - 2 ст.л.

Калорійність: 150 Кал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Моя дочка дуже любить вареники з капустою, але ліпити їх - справа досить-таки трудомістка, та й часу не завжди вистачає. Тому часто доводиться користуватися спрощеним варіантом і готувати так звані ліниві вареники.

Суть рецепту полягає в тому, що начинка і тісто готуються окремо, а потім просто з'єднуються між собою. Смак страви дуже близький до оригіналу. Тому любителям вареників з капустою рекомендую придивитися до даного рецепту.

Подають ледачі вареники гарячими зі сметаною або сметаним соусом. Отже, почнемо...

Для приготування ледачих вареників з капустою підготуйте необхідний набір інгредієнтів.

Обірвіть з капусти верхні листи, качан обмийте і розріжте на кілька частин. Так буде зручніше його подрібнювати. Нашинкуйте капусту тонкими довгими смужками. Для цього використовуйте гострий ніж або спеціальне пристосування. Очищену цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на середній терці. З'єднайте підготовлені овочі і відправте на сковороду з рослинним маслом.

Смажте на невеликому вогні, періодично перешкоджаючи, протягом 15-20 хвилин, потім посоліть і додайте чорний мелений перець до смаку. Капустна начинка повинна зменшитися в обсязі і придбати красивий золотистий колір.

Тим часом замісіть тісто. У відповідну миску налийте теплий кефір, додайте сіль, соду і куряче яйце. Ретельно перемішайте, щоб яйце повністю розійшлося по рідині, а сода вступила в реакцію з кефіром.

Частинами всипайте просіяне пшеничне борошно. Кількість її регулюйте самостійно, спираючись на консистенцію замішаного тесту.

Воно повинно вийти м'яким, еластичним і абсолютно не липнути до рук.

Розділіть тісто на дві частини. З кожної частини сформуйте ковбаску і наріжте невеликими шматочками (як на фото).

У киплячу підсолену воду опустіть шматочки тесту. Перемішайте і дочекайтеся, поки вони повністю спливуть. Після чого проваріть 1-2 хвилини і відкиньте вареники на дуршлаг, щоб скло зайва рідина.

У глибокій ємності з'єднайте ліниві вареники і капустну начинку, ретельно перемішайте і, якщо потрібно, додайте ще трохи солі.

Смачні ліниві вареники з капустою готові. Подавайте їх на стіл у гарячому вигляді зі сметаною або сметаним соусом.

Приємного апетиту!