Гедлібже

Інгредієнти:

Курячі гомілки - 8 шт.

Сіль - до смаку

Чорний мелений перець - за смаком

Ріпчаста цибуля - 2 шт.

Часник - 2 зубчики

Борошно пшеничне - 2 ст.л.

Олія рослинна - 80 мл

Паприка мелена - 0,5 ч. л.

Вода - 360 мл

Сметана 20% - 200 г

Калорійність: 184 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Гедлібже - страва кабардино-балкарської кухні. Якщо говорити простіше, то гедлібже - це курка, гасена в сметаному соусі з великою кількістю цибулі. Зустрічається безліч варіантів приготування гедлібже, запропонований нижче рецепт мене жодного разу не підвів, тому рекомендую його і вам.

Курочка по-кабардинськи виходить смачною, не менше радує і соус, яким слід щедро поливати гарнір при подачі. Аромат і смак біля страви - на висоті, хто ще не готував курку гедлібже в сметані по-кабардинськи, швидше на кухню!:)

Нам знадобляться шматки курячої тушки (бьодра, гомілки або просто курка, розрізана на частини, домашня - краще, звичайно ж), сіль, мелений перець, ріпчастий цибуля, часник, борошно пшеничне, олія рослинне, паприка молитва, вода, сметана 20-30%.

Шматки курки помийте, просушіть, посоліть, поперчите. Цибулю та часник наріжте (півкільця та платівки відповідно).

Запануйте курячі бьодри (або шматки, які використовуєте ви) в борошні (приблизно 1,5 ст.л. на все м'ясо), обсмажте на сильному вогні на олії, потім перекладіть в сотейник або казан. У тій же сковороді обсмажте цибулю і часник хвилини 2-3, до прозорості.

Перекладіть цибулю і часник зі сковороди до курки, присипте паприку, влийте окріп - 160 мл, гасіть до напівготовності курячого м'яса.

Сметану з борошном (0,5 ст.л.) розведіть 200 мл окропу, влийте в сотійник і гасіть курочку вже до того моменту, поки м'ясо не буде легко відходити від кістки.

Ось як виглядає гедлібже в готовому вигляді.

Курку в сметаному соусі можна подавати, пригощайтеся!

Приємного апетиту:)