Глід варення рецепти приготування з кісточками

Варення з глоду - не тільки смачний, а й корисний десерт. Приготувати його зможе будь-яка господиня. Для різноманітності смаку можна додавати різні фрукти, ягоди, прянощі, кому як більше подобається. Деякі рецепти приготування смачного і корисного варення з ягід глоду будуть наведені в статті.

Чи можна варити варення з глоду

Плоди бояришника не всі сприймають, як інгредієнти для приготування солодкого і корисного варення. Насправді не варто упускати цю лісову ягоду, щоб здивувати домочадців.

Апетитний і ароматний десерт з глоду можна варити з кісточками і без них. Багато господинь віддають перевагу варенню з цільних плодів. Під час приготування кісточки розм'якшуються і чимось нагадують при поїданні цукерки-тягучки.

Користь і шкода варення з глоду

У деяких джерелах можна, замість бояришника, зустріти слова «глід», «боярка». Самі плоди мають масу корисних властивостей, які не зникають при мінімальній термічній обробці. Тому десерт дуже необхідний для різноманітності раціону в зимовий час.

До складу очей входять:

• вітамін A, групи B, C, E, K та інші;
• залізо і магній;
• кальцій і калій;
• яблучна і лимонна кислота;
• аскорбінова, урсолова і винна кислота.

Глід, а також вітамінну продукцію з нього, широко використовують у народній медицині, у таких випадках:

• для профілактики та лікування захворювань серцево-судинної системи;
• при деяких проблемах з нирками, щитоподібною залозою;
• при тривожності і безсонні;
• під час клімаксу у жінок.

Варення з глоду в деяких випадках потрібно приймати з обережністю або, взагалі, від нього відмовитися:

1. Якщо у людини гіпотонія, то тривалий прийом десерту може стати причиною різкого зниження тиску, призвести до запаморочень і навіть непритомностей.
2. Не рекомендується давати варення, свіжі ягоди та інші заготовки з очей дітям до 12 років.
3. Жінка повинна відмовитися від глоду під час менструації, вагітності. Жінкам, які годують, заборонено їсти десерт, поки малюкові не виповниться 5 місяців.

Як зварити варення з глоду з кісточками

Для того щоб зварити варення з глоду на зиму за обраним рецептом, потрібно знати деякі особливості:

1. Плоди досить солодкі від природи, тому багато цукру в десерт не додають. Кількість цього інгредієнта має відповідати рецептурі.
2. Під час перебирання ягід слід одягати рукавички, щоб руки не стали помаранчевими.
3. Для варення потрібні стиглі та смачні ягоди.
4. Щоб позбутися природної прісності глоду, при варінні варення радять додавати трохи лимонної кислоти. Вона є відмінним консервантом, так що десерт можна зберігати при кімнатній температурі.
5. Розливати варення потрібно в стерильні банки і закривати такими самими кришками. Банки ретельно промивають гарячою водою з додаванням соди, прополаскують і пропарюють зручним способом: над каструлею, в духовці або мікрохвильовці.

Приготувати бояришниковий десерт можна по-різному:

• просто варити ягоди з цукром:
• засипати боярку в сироп;
• пересипати цукром і почекати, коли вони дадуть сік.

Рецепти варення з глоду з кісточками на зиму

Для приготування варення з боярки ягоди перебирають, видаляють ті, на яких є пошкодження. Після цього ретельно промивають у кількох водах. Потім викладають на сухий рушник, щоб скло рідина.

Для варіння використовують емальований посуд без тріщин і сколів. Готують бояришниковий десерт на повільному вогні, причому термічна обробка для збереження корисних речовин повинна бути мінімальною.

Перевірити готовність варення нескладно, досить капнути на холодну страву. Якщо крапля не розтеклася, значить, можна знімати.

Якщо за рецептом потрібна стерилізація, то вона триває не більше 10 хвилин для банок масою 500 мл. Готове варення до повного охолодження тримають у перевернутих догори дном банках.

Простий рецепт варення з глоду

Якщо немає часу, то можна скористатися простим способом приготування варення з глоду.

• цілі ягоди - 2,5 кг;
• цукровий пісок - 1,5 кг;
• вода - 250 мл.

1. Противлячись з духовки ретельно промити гарячою водою з содою і проколювати.
2. В остиглий лист викласти промиті і обсушені ягоди.
3. Додати цукровий пісок, налити воду і перемішати.
4. Поставити противень у духовку, попередньо розігріту до 180 градусів.
5. Через час яроку покриється піною. Потрібно відкрити духовку, перешкодити майбутнє варення, піну зняти.
6. Готовність десерту визначити нескладно. По-перше, за відсутністю піни, по-друге, по краплі рідини.
7. Варення перекласти в банки і закатати. Перевернуті банки прибрати під шубу до повного остигання.

При бажанні можна додати лимонну кислоту або сік свіжого цитрусу. Цей інгредієнт не тільки додасть кислинки, але й збереже колір ягоди.

Варення-п'ятихвилинка з бояришником з кісточкою

Варення-п'ятихвилинка, ясна річ, за 5 хвилин не зварити. Його готують довше. Просто кілька разів масу кип'ятять, потім наполягають. В результаті виходить густе і прозоре варення з глоду

Як приготувати десерт:

1. Чистий глід пересипають цукровим піском, перемішують.
2. Через півгодини, коли з'явиться сік, ставлять на плиту.
3. Як тільки маса закипить, її варять на слабкому вогні 5 хвилин, збирають піну.
4. Потім каструлю відставляють на 10 годин, прикривають кришкою.
5. Потім знову доводять до кипіння, кип'ятять 5 хвилин і знову наполягають 10 годин. Процедуру повторюють ще раз.
6. Поки варення з глоду не охололо, його перекладають у банки, і охолоджують у перевернутому вигляді, як на фото.

Варення з глоду через м'ясорубку

Необов'язково використовувати для варення цілі ягоди. Смачним виходить мелений десерт. Тільки потрібно брати грати з найбільшими отворами, щоб в них не застрягали кісточки.

За рецептом необхідно:

• стиглий глід - 1 кг;
• цукор - 500 г.

1. Перебрати і вимити ягоди, скласти їх в каструлю і залити киплячою водою на 2-3 хвилини.
2. М'які плоди перемолоти за допомогою м'ясорубки.
3. У пюре з кісточками додати цукровий пісок, перемішати.
4. Через 30 хвилин розкласти бояришникову масу в стерильні банки.
5. У широку каструлю постелити рушник, поставити прикриті кришками банки. Теплу воду налити до плечиків.
6. Поставити ємність на плиту, довести до кипіння і стерилізувати банки обсягом 500 мл 15-20 хвилин.
7. Вийняти банки з каструлі, закатати кришками.

Сире варення з глоду

Багато господинь воліють сире варення, тобто десерт, який не піддають термічній обробці. У такому продукті зберігаються вітаміни і корисні речовини глоду на 100%.

За рецептом будуть потрібні:

• плоди очей - 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг.

1. Ягоди скласти в ємність для варіння, додати цукор.
2. Масу перемішати і поставити для виділення соку.
3. Перекласти варення в банки. Щоб запобігти утворенню плівки з цвілі, в кожну банку потрібно покласти шматочок марлі, просочений горілкою. Закрити металевими або гвинтовими кришками.
4. Банки прибрати в прохолодне темне місце. Це може бути підвал або холодильник.
5. Через 1-2 місяці всі кристали цукру розчиняться, в банках буде багато соку.

Сире варення з будь-яких ягід є корисним. Десерт з глоду до того ж ще й лікувальний засіб. Потрібно тільки пам'ятати, що у великих кількостях ягоди здатні знижувати тиск.

Рецепт варення з глоду з яблуками

• цілі ягоди - 1 кг;
• яблука - 500 г;
• цукор - 500 г;
• апельсинова цедра - з одного цитруса;
• лимонна кислота - 0,25 ч.

1. Глід промити, яблука (краще антонівку) очистити, вирізати насіння і нарізати невеликими дольками.
2. Засипати заготівлю цукром і залишити на 30 хвилин.
3. Довести до кипіння на середньому вогні при завадженні. Піну прибирати.
4. Зрізану цедру подрібнити і додати разом з лимонною кислотою за 5 хвилин до відключення.
5. Перелити великою ложкою готовий десерт в банки, перевернути і закатати.

Варення з китайської айви з глодом

• глід - 1 кг;
• айва - 700 г;
• цукор - 1,2 кг;
• вода - 300 мл;
• лимонний сік - з половини цитрусу.

А тепер про те, як зробити варення з брусники і глоду на зиму:

1. Ягоди вимити.
2. Айву очистити від насіння, порізати маленькими шматочками.
3. З'єднати інгредієнти, додати цукор.
4. Варити десерт точно так само, як і варення-п'ятихвилинку.

Варення з бояришника з брусникою

• боярка - 1 кг;
• брусника - 500 г;
• цукор - 1 кг.

1. З води і цукру зварити сироп.
2. Додати ягоди і проварити 10 хвилин.
3. Відставити каструлю на 5 хвилин.
4. Знову нагріти варення і кип'ятити 10 хвилин.
5. Гарячу заготовку на зиму перелити по банках і закатати.
6. Остудити в перевернутому вигляді під рушником.
7. Прибрати в прохолодне місце.

Варення з глоду з лимоном

Червоні ягоди бояришника відмінно поєднуються з лимоном. За рахунок цього цитрусу в заготівлі на зиму збільшується вміст вітаміну С.

За рецептом будуть потрібні:

• стиглі плоди - 400 г;
• цукровий пісок - 500 г;
• лимон - половина;
• вода - 150 мл.

1. Зварити сироп.
2. Очистити лимон, нарізати дольками і додати в сироп.
3. Через 15 хвилин засипати ягоди глоду.
4. Варити до тих пір, поки маса не загустіє.
5. Пену знімати в міру появи.
6. Гарячу масу викласти в стерильні банки, перевернути, прибрати під рушник до остигання.

Варення з глоду з апельсином

Для ароматного варення будуть потрібні:

• плоди очей - 2 кг;
• апельсини - 2 шт.;
• цукор - 1,6 кг;
• ванілін - 1 пакетик;
• лимонна кислота - 0,25 ч. л.;
• вода - 400 мл.

1. Вскип'ятити воду, зварити сироп.
2. Залити солодкою рідиною ягоди глоду і залишити на 10 годин.
3. Очищені апельсини розділити на дольки, вибрати кісточки і нарізати шматочками. Додати до ягідної маси і поставити на плиту.
4. Варити на повільному вогні 30 хвилин.
5. Перед кінцем приготування додати ванілін і лимонну кислоту.
6. Закатати в банки.

Варення з обліпихи і глоду

Смак, колір і корисні властивості варення з бояришника суттєво зміняться, якщо додати в нього ягоди обліпихи.

• цілі ягоди очей - 500 г;
• цілі ягоди обліпихи - 1 кг;
• цукровий пісок - 1,5 кг.

1. Ягоди вимити, подрібнити блендером.
2. Викласти пюре в емальований посуд, додати цукор і нагрівати на слабкому вогні 15 хвилин, не доводячи до кипіння.
3. Розкласти гарячу ягідну масу по банках, прикрити кришками.
4. Поставити в каструлю для стерилізації на 20 хвилин.
5. Закатати металевими або гвинтовими кришками, остудити під рушником у перевернутому вигляді.

Терміни та умови зберігання варення з глоду на зиму

Для варення з глоду, якщо для його приготування застосовували термообробку, не потрібно створювати особливих умов зберігання. Банки можна поставити на кухні в шафі. Вони там можуть зберігатися протягом року. Сире варення потрібно поставити в холодильник і з'їсти в першу чергу.

Ув'язнення

Варення з глоду - відмінний варіант для різноманітності раціону в зимовий час. Цю вітамінну добавку можна подавати до млинців, оладин. У статті було запропоновано кілька рецептів, які варто випробувати, щоб зрозуміти, що краще підійде для сім'ї.

Варення з глоду - не тільки смачний, а й корисний десерт. Багаті вітамінами ягоди допоможуть зміцнити здоров "я. Як заготовити на зиму такий чудовий у всіх відношеннях продукт? Розгляньмо рецепти приготування, за якими з легкістю можна зварити джем з плодів лікарської рослини.

Варення з глоду з кісточками

Хороша господиня завжди починає приготування на зиму саме з варення, адже солодкий десерт доведеться до місця на сімейній вечері і прикрасить святковий стіл. Класичний рецепт цієї страви з глоду користується особливою популярністю, дозволяючи виготовити ароматне ласощі, не докладаючи особливих зусиль.

Щоб зварити чудовий десерт підготуйте:

• Плоди глоду в кількості 2 кг;
• Цукор - 1 кг.

Отже, потрібні інгредієнти зібрані, розглянемо покроковий рецепт:

1. Процес приготування слід почати з ретельної промивки ягід: сміття, що потрапило в плоди при збиранні здатне зіпсувати смак ласощів. Після глід повинен обсохнути: щоб даний процес пішов швидше, можна всипати їх на паперовий рушник;
2. Підготовлені плоди висипаються в ємність, призначену для варіння, засипаються цукром. Отриману суміш необхідно залишити на 8-10 годин. Заповзятливі господині роблять перші приготування ввечері, щоб за ніч ягоди пустили сік;
3. Далі запалюємо вогонь і виставляємо на нього ємність з даною сумішшю. Кожні кілька міну необхідно збільшувати силу полум'я, а після початку кипіння різко зменшити інтенсивність полум'я;
4. Варити плодово-цукрову масу необхідно до загустіння, готовність перевіряється за краплею варення: вона повинна тримати форму, якщо капнути її на тарілку;
5. Розкладаємо джем по банках

Простий рецепт допоможе вам надати цілющим ягодам новий смак і зберегти їх надовго.

Джем з журавлиною

Надати бояришнику невластиві йому смакові якості допоможуть різні добавки. В якості однієї з них можна використовувати ягоди журавлини. Поєднання двох корисних інгредієнтів, виявляється, може бути смачним!

Почніть процес з підготовки складових:

• Глід - 1 кг;
• Ягоди журавлини - 0,5 кг;
• Цукор-пісок - 1 кг.

Приступаємо до приготування ласощів на зиму:

1. Ставимо наповнену заздалегідь водою каструлю на вогонь і розчинимо в ємності цукор.
2. Після того, як цукровий сироп закипить, висипаємо в нього ягоди.
3. Суміш повинна кипіти рівно 10 хвилин. Далі каструля прибирається з вогню на 5 хвилин. По закінченні часу повертаємо варення на плиту. Навіть повинен ще раз прокипіти 10 хвилин.
4. Розливаємо отримане ласощі по банках і закочуємо кришки.

Користь даного продукту неоціненна: унікальний вітамінний мікс допоможе підтримати імунну систему в холодну пору року. А чай з цим варенням діє не гірше заспокійливого, надаючи розслабляючу дію.

Варення без кісточок

Деяким гурманам може не сподобатися бояришниковий джем з кісточками. Спеціально для них розглянь спосіб приготування цього ласощів разом з процесом вилучення насіння.

Збираємо потрібні інгредієнти:

• Плоди глоду - 1 кг;
• Вода - 0,5 л;
• Цукор - 1 кг;
• 2 г лимонної кислоти.

Варення з плодів глоду без кісточок готуватися наступним чином:

1. Вимиті плоди засипаються в таз з водою, ставляться на піч і варяться до розм'якшення;
2. Вода виливається, а ягоди перетираються через сито. Просте пристосування допомагає легко позбутися псуючої, на думку деяких, ласощів складової;
3. Кладемо отриману масу в ємність для варіння, заливаємо вже використаною один раз водою;
4. Додаємо цукор-пісок і ретельно перемішуємо;
5. Варимо на невеликому вогні, заважаючи киплячу масу. Готовим вважається джем, коли він починає липнути на дно.

Рецепти без кісточок забирають трохи більше часу, ніж класичні. Однак смачне варення, приготоване подібним способом, задовольнить смак навіть найбільш вибагливих гостей.

Джем зі смородиною

Низку багатокомпонентних джемів продовжує бояришниково-смородиновий мікс, корисні властивості і смак якого справді неоціненні.

Приготування шедевра потребує наявності наступних інгредієнтів:

• Цукор - 1,5 кг;
• Глід - 1 кг;
• 150 г подрібненої в пюре чорної смородини;
• 600 г води.

Спосіб приготування включає такі дії:

1. Попередньо оброблені плоди потрібно пересипати цукром. Для даної процедури вимагатиме близько 400-500 грам.
2. Поставити суміш у затемнене місце на добу.
3. Через 24 години влити воду, засипати цукор.
4. Закип'ятити суміш.
5. Ввести приготоване заздалегідь пюре з чорної смородини.
6. Варім до загустіння.

Поєднання смородини і глоду, корисні властивості яких відомі з давніх пір, сподобатися всім гостям, від мала до велика.

Ягоди в сиропі

Цей джем запатентував себе чудовим засобом від різного виду пухлин і запалень. Приготувати цілющий десерт дуже просто. Для цього знадобитися:

• Ягоди - 1 кг;
• Цукор-пісок - 1кг;
• Упаковка ваніліну;
• Половина чайної ложки лимонної кислоти.

1. Готуємо сироп - змішуємо 300 грам води і цукор.
2. Вимиті і просушені ягоди з віддаленими плодоніжками заливаємо рідиною, що вийшла, наполягаємо близько 8 годин.
3. Додаємо в суміш лимонну кислоту, ванілін і виставляємо на плиту. Запалюємо невеликий вогонь.
4. Як тільки маса стане густою, варення готове!

Зима - час, коли вітаміни можна отримати, тільки якщо заготовити на зиму різні припаси з овочів і фруктів. Джем - не тільки смачний десерт, але і справжня комора користі.

Варення без варіння

Рецепт без варіння дозволяє зберегти всі вітаміни і мікроелементи, які зникають, якщо піддати свіжі фрукти термічній обробці. Однак будь-яка корисна властивість зберігається, якщо готувати джем вказаним нижче способом.

Приготувати дане варення просто: необхідно перемішати заздалегідь очищені від сміття ягоди глоду з цукром. Далі за допомогою блендера отримана суміш подрібнюється до стану однорідної кашиці. Ось і весь рецепт.

Розкладати варення в скляну тару і закочувати зовсім не обов'язково. Можна просто покласти в контейнер і поставити в холодильник.

Джем з яблуками

Добавки до варення допоможу надати улюбленому десерту особливі смакові якості. Розгляньмо, як зробити бояришникове варення з додаванням яблук. До речі, подібне ласощі буде особливо корисно людям з порушеннями роботи печінки.

• 150 г пюре з яблук;
• Глід - 1 кг;
• Цукор - 1,5 кг.

1. Моєм і висушуємо ягоди. Позбуваємося насіння і плодоніжок;
2. Пересипаємо плоди цукром і ставимо в затемнене місце на 24 години;
3. Через добу наливаємо в таз воду і сипемо цукор, що залишився;
4. Ставимо на вогонь і через хвилину післякипіння додаємо пюре з яблук;
5. Кип'ятимо ще кілька хвилин.

Варення з бояришника - досить корисне ласощі, однак у нього є певні протипоказання. Не варто захоплюватися цим ласощами гіпотоникам - однією з властивостей лікарської рослини є здатність знижувати артеріальний тиск. Вживати десерт дітям, які не досягли 12 років, також не рекомендується. Для дорослих добова доза продуктів з глоду становить 150 г.

Глід або глід часто обходять увагою, коли роблять заготовки на зиму. І даремно! Хочу сьогодні розповісти вам рецепти варення з глоду з кісточками, користь якого безсумнівна. Адже ця невибаглива ягода багата на вітаміни і мінерали, ефірні масли і біологічно активні речовини. Словом, всім-всім, що так необхідно ослабленому організму в холодний зимовий час. Ароматне ласощі подарує вам бадьорість, зміцнить імунітет і здоров'я в цілому.

Отже, теорію розглянули, перейдемо до практики. Ділюся з вами своїми улюбленими рецептами, як приготувати варення з глоду в домашніх умовах.

Чи можна їсти кісточки бояришника у варення?

Можна і навіть потрібно! Кісточки, просякнуті сиропом, стають м'якшими. Їх можна жувати, як цукерки-тягучки. Вони містять корисні речовини, що мають сприятливий вплив на стан шкіри, волосся і нігтьових пластин.

Смачне варення з глоду з кісточками: простий рецепт

• 1 кг ягід глоду;
• 1