Гороховий суп з бараньїми ребрышками

Інгредієнти:

Горох сушений - 200 г

Картопля - 3-4 шт.

Баранячі ребришки - 400 г

Морква - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Лавровий лист - 2 шт.

Суміш перців - 1/2 ч. л.

Сіль - 1 ч. л.

Вода - 1,5 літра

Олія - 3 ст.л.

Будь-яка свіжа зелень

Калорійність: 68 Кал

Загальний час приготування: 3 год.

Спосіб приготування:

Підготуємо необхідні інгредієнти для горохового супу з баранячками. Ополоснем баранячі ребришки. Почистимо моркву, цибулю, картоплю, помиєм.

У каструлю викладемо ребришки, залом водою і поставимо варитися. Дочекаємося, коли рідина закипить, зіллям її, ребришки заллємо свіжою водою і знову поставимо на вогонь. Варити будемо 2 години.

Горох промиєм і заливом холодною водою на 2 години.

Дрібно нашинкуємо цибулю, натремо моркву на великій терці.

У сковороді розігріємо рослинне масло, викладемо подрібнені овочі, будемо пасерувати 7-8 хвилин.

Минуло 2 години. З наваристого бульйону виловимо ребра і викладемо на тарілку.

У бульйон закинемо горох і поставимо варитися далі.

Картоплю наріжемо кубиками середнього розміру.

Картопля закинемо в каструлю через 30 хвилин після гороху.

Поваримо горох і картоплю разом 15-20 хвилин і додамо луково-морквяну обсмажену масу. Відразу ж посолимо і додамо спеції і лаврові листики. Через 5 хвилин гороховий суп з баранячками буде готовий, знімемо його з плити.

Розіллям гарячий гороховий суп по порційних тарілках, покладемо в кожну тарілку по два-три ребришки, присиплем дрібно нарубаною свіжою зеленню і подамо до столу.

Приємного апетиту!