Новини
Гречаний суп з фрикадельками
Кулінарія
Інгредієнти:
Картопля - 250 г
Гречка - 100 г
Фарш курячий - 250 г
Селера - 1 черешок
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Оливкова олія - 1 ст.л.
Бульйонний кубик курячий - 1 шт.
Вода - 1,5 л
Сіль і перець - до смаку
Калорійність: 44 Кал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Гречаний суп - чудовий варіант супу на обід для всієї родини. Я часто готую в Пост звичайний гречаний суп на рослинній олії, а ось для внучки я готую корисний гречаний суп з не менш корисними курячими фрикадельками. Не тільки онука, але й інші мої домашні полюбили цей суп.
Гречаний суп з фрикадельками можна готувати по-різному. По-перше, можна зробити фрикадельки з різного м'яса - яловичини, свинини, індички, смачним виходить суп і з рибними фрикадельками, якщо зробити їх з білої риби. По-друге, можна заздалегідь приготувати бульйон - овочевий, м'ясний, курячий, рибний і на ньому вже готувати суп, а можна використовувати бульйонні кубики замість бульйону, я віддаю перевагу кубикам, тому що не завжди є час приготувати бульйон заздалегідь.
Підготуємо всі продукти для супу за списком.
Картопля помиєм, очистимо від шкірки і наріжемо кубиком.
У каструлю викладемо картоплю, заллємо її водою і додамо курячий бульйонний кубик.
Якщо ви не прихильник кубиків, додайте бульйон або просто воду, але не забудьте тоді воду посолити.
Також додамо промиту під проточною водою гречану крупу. Ставимо каструлю на вогонь і готуємо суп 20 хвилин, до м'якості картоплі.
Куряче філе пробиваємо в блендері до однорідності, додаємо сіль і чорний мелений перець.
Перемішуємо фарш і формуємо з нього фрикадельки розміром з грецький горіх або трохи більше/менше, на ваш смак і переваги.
Викладаємо фрикадельки в суп, готуємо суп ще хвилин 10, поки фрикадельки не спливуть на поверхню.
Поки готуються фрикадельки, ми приготуємо супову заправку. Для цього моркву, селеру і цибулю наріжемо дрібним кубиком.
Обсмажимо овочі на рослинній олії 7-8 хвилин.
Готову заправку викладаємо в каструлю. Даємо супу ще раз закипіти, додамо нарубану зелень петрушки і знімаємо суп з вогню.
Готовий гречаний суп з фрикадельками розливаємо по порційних тарілках і подаємо до столу зі свіжим хлібом.
Приємного апетиту!