Бульйон з домашньої курки в мультиварці

Інгредієнти:

Курка домашня - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Сіль - 1 ч. л.

Вода - 3 л

Лаврове листя - 2-3 шт.

Перець чорний мелений - 4 тріски

Укроп - для подачі

Калорійність: 62 ККал

Загальний час приготування: 2 ч. 5 хв.

Спосіб приготування:

Мені часто друзі передають із сіл і сіл домашню птицю в уже розділеному вигляді. В основному, це кури, яких я використовую для створення наваристого і ароматного курячого бульйону. Таке перше надзвичайно корисне не тільки для дорослих, але і для дітей - воно ніколи не зрівняється з бульйоном з бройлерної курки, в якому величезна кількість антибіотика.

Створюючи його в мультиварці, я за фактом отримую два в одному: бульйон і відварене куряче м'ясо для других страв, салатів, закусок. Якщо це молодий півень, то бульйон ідеально захочеться і з нього можна створити холодець або заливне без додавання желатину. Частину рідини я розливаю в харчові контейнери, закриваю кришками і заморожую - таким чином у мене завжди під рукою основа для смачного супу, борщу або для створення картопляного пюре.

Готувати бульйон з домашньої курки в мультиварці - найоптимальніший варіант, при якому ви вільні, а їжу через 2 години вже можна подавати до столу. Чому саме 2 години? Стільки потрібно моїй мультиварці для відварювання до м'якості домашньої птиці, оскільки у неї більш щільне м'ясо.

Отже, підготуємо необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Домашню курку промийте у воді зовні та зсередини. Відріжте окорочка і викладіть птицю в чашу разом з відрізаними частинами. Куряча шкіра при варінні натягується і ніжки можуть впертися в кришку і не дати її закрити, якщо захочете перевірити в процесі варіння страву. Очистіть цибулину і моркву від шкірки, промийте у воді і наріжте великими ломтиками. Додайте мультиварки до чаші.

Влийте теплу воду, щоб техніка не витрачала час на її прогрівання. Всипайте сіль і мелений чорний перець. Додайте лаврове листя. Закрийте кришку і встановіть режим «Варка» або «Суп» на 2 години. Через 20-25 хвилин видаліть піну з поверхні бульйону, щоб він не вийшов каламутним.

Після звукового сигналу акуратно відкрийте кришку мультиварки, намагаючись не обпектися пором. Перевірте готовність м'яса - воно має бути ніжним на смак і легко розжовуватися.

Витягніть курку, окорочку та овочі на тарілку. Бульйон процедіть через ситечко в іншу ємність.

У глибоку тарілку викладіть частину курки, влийте пару половників наваристого бульйону і подайте до столу з несолодкою випічкою, сухариками.

Приємного вам!