Грибна ікра з шампіньйонів на зиму

Інгредієнти:

Шампіньйони - 1,5 кг

Цибуля-ріпка - 2 шт.

Помідори - 2 шт.

Часник - 2 зубки

Сіль - 1 ч. л.

Перець мелений - 2 тріски

Оцус 9% - 4 ст.л.

Олія рослинна - 25 мл

Калорійність: 134 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Гриби можна заготовити впрок різними способами: заморозити, засушити, законсервувати. Заготовляти гриби можна цілими грибочками, а можна приготувати смачну ікру. Ось вже по-справжньому універсальний продукт - це ідеальна закуска, яку можна намазувати на хліб, подавати до м'яса або риби, додавати в перші страви або каші.

Щоб заготовити грибну ікру з шампіньйонів на зиму, потрібно взяти продукти зображені на фото.

Цибулю-ріпку очищаємо від лушпиння і дрібно рубаємо.

На сковороді розпечюємо невелику кількість масла для смаження, перекладаємо туди нарізану цибулю і пасеруємо на слабкому вогні.

Гриби потрібно гарненько промити, очистити від сміття. Потім їх потрібно дуже дрібно нарізати. Якщо ви хочете отримати ікру за типом паштету, то гриби можна пропустити через м'ясорубку з великою решіткою.

Додаємо гриби в сковороду і займаємося помідорами. Вони додадуть ікрі соковитість і легку кислинку. Моєм їх і нарізаємо дрібними кубиками.

Перекладаємо помідори в сковороду, продовжуємо гасити ще 15 хвилин. За 5 хвилин до закінчення гасіння додаємо тиснутий часник, сіль, перець, масло та оцет.

Банки потрібно підготувати звичним способом - ретельно вимити, а потім простерилізувати над пором у духовій шафі або мікрохвильовій печі. Розкласти ікру по баночках і нещільно прикрити кришками. Поставити в каструлю, долити води, не доходячи 2-3 см до верху банок, і стерилізувати ще 10 хвилин.

Потім потрібно щільно закрутити кришки, перекинути банки і укутати до повного остигання. Через добу прибрати в комору. Ароматна смачна закуска з грибів неодмінно порадує вас і ваших близьких.

Заготовлена на зиму грибна ікра з шампіньйонів відмінно зберігається. Ви можете закрити її в маленьких баночках.