Грибний суп-пюре із заморожених грибів

Інгредієнти:

Білі гриби (заморожені) - 400 г

Картопля - 470 г

Цибуля - 100 г

Вода (або овочевий бульйон) - 1-1,2 л

Вершки (10% або 20%) - 200 мл

Олія - для обсмаження

Сіль - до смаку

Перець ч. м. - за смаком

Калорійність: 46 Кал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

У старовину «грибами» називали їстівні гриби, за великим рахунком це слово ставилося до білого гриба як найбільш гідного. «Білим» же його назвали через те, що на зрізі м'якоть його не змінює колір, а при варінні і сушці - не темніє.

Білі гриби вважаються корисними джерелами рослинного білка. Їх можна їсти не тільки в свіжому вигляді (вареним і смаженим), а й сушити, маринувати і заморожувати.

Спробуйте приготувати смачний грибний суп-пюре із заморожених білих грибів. Аромат цього супу і його ніжна консистенція навряд чи залишать когось байдужим.

Приготуємо продукти за списком.

Дрібно нарізану цибулю пасеруємо на олії.

До цибулі додаємо нарізані гриби і смажимо на невеликому вогні 10 хвилин. Заморожені гриби заздалегідь розморожуємо в холодильнику, рідину зливаємо.

У каструлю наливаємо воду або бульйон, доводимо до кипіння. Потім зі сковороди в каструлю перекладаємо суміш з грибів і цибулі, додаємо очищену і нарізану помільче картоплю (так вона швидше звариться). Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, додаємо сіль, варим до готовності картоплі.

Коли картопля буде готова, більшу частину рідини з каструлі сіллям в іншу ємність. За допомогою блендера пюруємо вміст каструлі.

Вливаємо рідину, що поступово залишилася, перемішуємо, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.

Вливаємо вершки, додаємо перець і, якщо потрібно, сіль, розмішуємо, доводимо до кипіння, прибираємо каструлю з вогню.

Ароматний ніжний грибний суп-пюре із заморожених грибів готовий. Подаємо готовий суп відразу, прикрасивши зеленню.