Груші, мариновані на зиму

Інгредієнти:

Груші - 1 кг

Цукор - 5 ст.л.

Оцус - 5 ст.л.

Лимон - 1 шт.

Аніс - 2 шт.

Лавровий лист - 2 шт.

Перець запашний - 6 шт.

Розмарін - 1 гілочка

Кориця - 2 палички

Калорійність: 71 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Груші, мариновані на зиму - заготовка, яка з'явилася в моєму погребці зовсім недавно. Кілька років тому я була в гостях у знайомих французів, ми були запрошені на вечерю, і подавали нам в якості основної страви запеченого гуся з маринованими грушами в якості гарніру. Скажу вам чесно, я сумнівалася, що м'ясо з грушею може поєднуватися. А даремно, як виявилося, мариновані груші - відмінний гарнір до птаха!

Відтоді я щороку заготовляю п'ять-шість баночок маринованих груш на зиму, саме для гарнірів. Хоча і просто так з'їсти таку пряну грушку - дуже смачно!

Отже, ламаємо стереотипи і готуємо мариновані груші на зиму!

Груші очищаємо від шкірки, розрізаємо кожну грушу навпіл. Можна хвостики видалити, можна залишити. Я хвостики залишаю, на тарілці груші краще виглядають з хвостиком, хвостики - непринципово, на ваш розсуд.

За допомогою маленької чайної ложечки видалимо насіннєві коробки, після цього можна при бажанні розрізати половинку груш ще навпіл, якщо ви будете консервувати груші в невеликих баночках.

Тепер нам потрібно пробаншувати груші. Груші поміщаємо в каструлю, вливаємо воду, щоб покрити груші.

З лимона зрізаємо цедру, а сік видавлюємо прямо в каструлю.

Ставимо каструлю на вогонь. Даємо воді закипіти і готуємо груші 5-7 хвилин.

ВАЖЛИВО: зливаємо з груш воду, але воду не викидаємо!

Відкидаємо груші на дуршлаг і даємо їм охолонути трохи, щоб можна було брати їх руками.

Тим часом стерилізуємо банки. Я відправляю банки в розігріту до 160 градусів духовку на 15 хвилин, кришки заливаю окропом на 10 хвилин.

Відміряємо літр води, в якій бланшувалися груші. Викладаємо у воду всі спеції і цедру лимона. Додаємо цукор. Ставимо каструлю на вогонь і даємо маринаду закипіти. Після цього готуємо його ще 7 хвилин. Наприкінці додаємо оцет, готуємо ще 5 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню.

Розкладаємо шматочки груш по банках. Можна дістати спеції з маринада і красиво розкласти в баночках. Груші укладаємо щільно, по можливості, намагаючись зберегти форму груш.

Заливаємо груші маринадом до самого верху і накриваємо банки кришками.

На дно каструлі кладемо ганчірочку, ставимо наші баночки, доливаємо стільки окропу, щоб вода доходила майже до плечиків банок. Ставимо каструлю на вогонь і стерилізуємо банки з грушами 15 хвилин. Після цього дістаємо банки з каструлі і закручуємо на них кришки.

Накриваємо банки чимось теплим і даємо повністю охолонути. Після цього банки з маринованими на зиму грушами краще зберігати в прохолодному приміщенні.

Мариновані груші готові. Дуже смачне ласощі, відмінний гарнір до м'ясних страви.

Я зазвичай дарую цю заготовку своїм друзям до новорічних свят у подарунок.

Пригощайтеся!