Густий джем з вишні

Інгредієнти:

Вишня (без кісточок) - 1 кг

Цукор - 750 г

Вода - 100 мл

Желатін швидкорозчинний - 25 г

Калорійність: 178 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.

Спосіб приготування:

Підготуємо продукти за списком: вишня, желатин, цукор.

Вишню, перебираємо, моїм і видаляємо кісточки. У каструлю, в якій будемо готувати джем, засипаємо вишню без кісточок і подрібнюємо блендером. Поміщаємо каструлю на плиту і на помірному вогні доводимо до закипання.

Додаємо цукор, розмішуємо, зменшуємо вогонь і доводимо до кипіння. Потім варимо 15-20 хвилин на невеликому вогні, завадячи, не забуваючи знімати пену.

У сік, що залишився після видалення кісточок з вишні, вливаємо воду, доводимо до обсягу 100 мл. Можна використовувати воду без додавання соку. Всинаємо швидкорозчинний желатин, підігріваємо (максимум до 60 градусів, не кип'ятим) при постійному схибленні до повного розчинення желатину.

Знімаємо каструлю з плити, вливаємо розчинений желатин і добре розмішуємо.

Гарячий джем розливаємо по заздалегідь простерилізованим банкам і закриваємо стерильними кришками. Баночки з джемом перевертаємо догори дном хвилин на 10, нічим не накриваючи, потім повертаємо у вихідне положення. Коли джем охолоне, прибираємо баночки в холодильник, підвал або льох. Через день-два джем загустіє.

Ароматний і дивовижно смачний густий джем з вишні з желатином готовий. Джем має насичений колір, приємний кисло-солодкий смак. Готуйте із задоволенням!