Ікра з гарбуза на зиму

Інгредієнти:

Гарбуз - 300 г

Ріпчаста цибуля - 1 шт.

Солодкий перець - 1 шт.

Сіль - 1/3 ч. л.

Олія - 30 мл

Томатний сік - 100 мл

Часник - 1-2 зубки

Спеції - 0,5 ч. л.

Калорійність: 29 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Призначення ікри з гарбуза - прямо-таки універсальне: її можна використовувати як самостійну закуску, намащувати на хліб або подати як соус разом з гарніром або м'ясною, рибною стравою. Готову ікру можна зберігати кілька днів у холодильнику або закатати в стерильні баночки, і тоді смачна закуска буде зберігатися кілька місяців.

Для приготування ікри з гарбуза на зиму візьміть такі продукти: овочі, олія, сіль, спеції, томат.

Солодкий перець промийте, видаліть насіння і плодоніжку, наріжте шматочками. Цибулю потрібно почистити, промити і нарізати на шматочки.

Гарбуз промийте, зріжте жорстку шкірку і наріжте овоч на середні за розміром шматочки.

Складіть нарізані овочі в сотійник, додайте олію.

Підсоліть овочі, додайте улюблені спеції, наприклад, чорний, червоний мелений перець, паприку, куркуму або суміш сушених трав. Гасіть під закритою кришкою на слабкому вогні 30 хвилин. Також можна овочі в сотейнику відправити в духовку і запекти при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.

Зубчики часнику почистіть і дрібно наріжте. Відправте часник у сотійник, додайте сюди ж томатний сік або томатну пасту і 100 мл води. Гасіть ще 15 хвилин.

Тушковані овочі пюруйте за допомогою блендера.

Банки для консервації ікри з гарбуза на зиму ошпарте зсередини окропом або прокаліть у духовці, кришки також ошпарте. Розкладіть гарбузову ікру по баночках.

Закрутіть банки з ікрою стерильними кришками, укутайте до повного остигання. Зберігайте в прохолодному місці або навіть у холодильнику.

Приємного апетиту!