Ікра з огірків на зиму

Інгредієнти:

Огірки - 1 кг

Сіль - 1.5 ст.л.

Оцус - 3 ст.л.

Морква - 2 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Томатна паста - 2 ст.л.

Лавровий лист - 3 шт.

Спеції - до смаку

Олія рослинна - 5 ст.л.

Часник - 3 зубки

Калорійність: 73 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Для приготування ікри з огірків на зиму підготуйте потрібні інгредієнти: овочі, спеції, прянощі, масло, томатну пасту, оцет.

Свіжі огірки вимийте і обріжте кінчики, перевірте на гіркоту. Для цього рецепту цілком підійдуть огірки середнього і пізнього ступеня зрілості. Якщо шкірка занадто жорстка, її можна зрізати. Наріжте огірки дрібними кубиками. Якщо хочете отримати ікру ще більш ніжної консистенції, то натріть огірок на терку або подрібніть у комбайні.

Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте дуже дрібними кубиками. Знову ж таки, можна цибулю натерти на терку або подрібнити в комбайні.

Свіжу моркву поскобліть і натріть на дрібну або велику терку.

З'єднайте нарізані цибулю і моркву в каструлі, перемішайте.

Додайте до каструлі сіль, олію та чорний молотий перець. Перемішайте лопаткою і гасіть на слабкому вогні протягом 10 хвилин.

Додайте нарізані огірки та перемішайте. Гасіть ще 15 хвилин. Після цього покладіть томатну пасту і давлений часник. Гасіть ще 10 хвилин, а за 2 хвилини до закінчення процесу приготування закуски влийте столовий оцет.

Розкладіть овочеву ікру по чистих стерильних банках. Щільно закрутіть стерильними кришками, перекиньте і накрийте чимось теплим. Залишивши ікру з огірків на зиму для зберігання переставте в прохолодне місце.

Ікру можна подавати до м'яса, риби, гарніру або просто намазувати на хліб. Приємного вам заготовок!