Ікра з оплять з часником на зиму

Інгредієнти:

Опята - 2 кг

Часник - 3-5 зубчиків

Цибулю - до смаку

Оливкова олія для смаження

Сіль - до смаку

Оцус 70% - 1/3 ч.

Лавровий лист - для ароматності

Калорійність: 137 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

За моїм рецептом на ікру йдуть цільні опята, але допускається використовувати одні грибні ніжки. Також для приготування грибної ікри з опят з часником на зиму будуть потрібні: ріпчаста цибуля, часник, олія для смаження (у мене - оливкова), сіль і оцет - для закатки.

Перед спекотною ікри опята очищаються від листя і землі. Промиваються проточною водою або в тазу, але без замочування. Капелюшки у них досить крихкі.

Чисті опята відварюються в солоній воді до напівготовності. Час попереднього варіння - 10-15 хвилин.

Після чого «вареночки» промиваються.

Пропускаються на м'ясорубці.

Ріпчасту цибулю і часник потрібно також підготувати для перекручування: очистити і порізати на шматочки.

Пропустити в грибний фарш.

Далі грибний фарш з цибулею потрібно спочатку загасити до випаровування вологи, а потім посмажити до готовності з додаванням олії. Якщо при варінні гриби гарненько посолити, то в процесі смаження сіль вже не знадобиться.

Для ароматності ікру з опят можна приправити лавровим листочком.

Мені не терпиться зняти пробу.

Намажу я на ломтик белого хлебушка слой домашней икорочки из опят, да со сладким чайком. Смачнятина!

Зберігати грибну ікру можна в закочених баночках з оцтом або в закритих - у морозилці, але вже без оцту. Грибна ікра з опят з часником на зиму готова. Приємного апетиту!