Ікра з яблук, моркви, перцю і помідорів на зиму

Інгредієнти:

Помідори - 1.5-2 кг

Перець болгарський - 1 кг

Морква - 800 г

Цибуля - 500 г

Яблука - 1 кг

Часник - 1 голівка

Гострий перець - 1 шт.

Олія соняшникова - 125 мл

Сіль (без гірки) - 1 ст.л.

Цукор - 200 - 220 г

Оцус 9% - 60-80 мл

Паприка мелена - 1 ст.л.

Калорійність: 66 Кал

Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Для приготування ікри з яблук, моркви, перцю і помідорів на зиму підготувати зі списку необхідні інгредієнти.

Вимити проточною водою овочі та яблука. Перець звільнити від плодоніжки і видалити насіння, біля гострого перцю насіння можна залишити. Почистити цибулю, часник і моркву. У помідорів вирізати плодоніжку, а у яблук - насіннєву коробку.

Якщо будете використовувати м'ясорубку, то в ній овочі перекручувати чергуючи, так вони краще змішаються. Якщо використовувати блендер, як у моєму варіанті, то першими потрібно подрібнити помідори і потім вилити цю масу на дно каструлі, в якій буде варитися ікра. Подрібнюємо за допомогою насадки «» металевий ніж «».

Далі перекручуємо партіями всі овочі (крім часнику) і яблука.

Виливаємо все в каструлю і перемішуємо з томатами. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо ікру до кипіння, накриваємо кришкою і варим 30 хвилин на невеликому вогні.

Через цей час додаємо в ікру соняшникову олію, перемішуємо і продовжуємо варити ще 30 хвилин.

Далі додаємо всі спеції: сіль, цукор, оцет, натертий на терті часник і мелену паприку. Варимо ще 30 хвилин. Всього варіння займає 1.5 години.

Стерилізуємо банки над пором, кришки кладемо в окріп і даємо їм покипіти 3-5 хвилин. Ікру розкладаємо в гарячі банки і відразу закочуємо. Можна використовувати банки із завинчивающимися кришками. Перевертаємо банки з ікрою дном вгору і укутуємо для подальшої стерилізації.

Залишені банки з ікрою з яблук, моркви, перцю і помідорів на зиму переміщуємо в шафу. Трохи ікри у мене залишилося на пробу, ми відразу продегустували.

Приємних вам заготовок!