Новини
Канелоні під соусом бешамель
Кулінарія
Інгредієнти:
Каннелоні - 250 г
Фарш м'ясний - 450-500 г
Цибуля - 1 шт.
Помідори - 400 г
Олія соняшникова - 50 мл
Часник - 3 зубчики
Сир твердий - 150 г
Сіль, перець - до смаку
Масло вершкове - 50 г
Молоко - 1 л
Борошно - 3 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 176 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Багато разів мені в інтернеті зустрічалися рецепти з пастою канелоні і було сильне бажання спробувати, але скільки я не шукала, мені вони не траплялися. В останню мою поїздку в Туніс ми з донькою зайшли в місцевий торговий центр подивитися продукти, і раптом я побачила пачки з каннелоні. Звичайно, я відразу взяла їх, щоб приготувати вдома смачну і ситну страву.
Для приготування канелоні під соусом бешамель підготувати зі списку необхідні продукти.
Розігріти соняшникову олію. Цибуля і часник дрібно нарізати, обсмажити до золотистого кольору цибулі.
Додати до сковороди м'ясний фарш і обсмажувати, поки не піде вся рідина.
Потім додати до фаршу помідори, нарізані кубиками. Можна використовувати в сезон свіжі помідори, головне, їх бланшувати. У моєму варіанті - помідори у власному соку. Разом з помідорами додати сіль, перець і можна ароматні трави за бажанням.
Фарш перемішати і готувати, поки не випариться зайвий сік. Фарш не повинен бути рідким. Готовий фарш залишаємо остигати.
Тепер будемо готувати соус бешамель. Для цього в сотейнику слід розтопити вершкове масло, додати борошно і добре перемішати. Зняти з вогню.
Додати трохи молока і добре розтерти борошно так, щоб не залишилося грудок.
Після цього соус знову повернути на вогонь і потроху вливати молоко, безперервно перешкоджаючи, щоб не утворилися грудочки. В кінці соус посолити і поперчити. Консистенція соусу повинна бути як густа сметана.
Найгостішим фаршем наповнити канелоні. Дуже щільно набивати не потрібно, так як каннелоні можуть лопнути.
У форму для запікання вилити третину соусу, розкласти канелоні.
Потім зверху також їх змастити соусом, викласти ще один шар і вилити весь соус, що залишився зверху. Присипати гору тьортим сиром.
Духовку розігріти до 200 градусів і запікати канелоні під соусом бешамель 30-40 хвилин, до золотистої корочки зверху.
Розрізаємо канелоні гарячими і подаємо порційно до столу.
Приємного апетиту!