Італійський рисовий салат

Інгредієнти:

Ріс - 150 г

Вода - 300 мл

Тунець в олії - 1 банку, близько 150 г риби

Перець болгарський солодкий - 0.5 шт.

Помідори - 1-2 шт.

Оливки - 100 г, плюс пара ложок оливкового розсолу

Каперси - 1 ст.л. з розсолом

Середземноморські трави, сіль, перець - за смаком

Калорійність: 101 ККал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Рисовий салат з тунцем - це, власне, дуже поширений італійський теплий рисовий салат. Тобто, не те щоб його обов'язково їдять теплим, але можна і теплим. Втім, холодним теж можна. За складом інгредієнтів - це хороша страва для нестрогих днів посту - вона смачна і дуже натиснута.

Інгредієнти досить варіативні - головне, щоб до складу салату входили рис, помідор і перець. Зауважте, я не наполягаю навіть на тунці! Коли тунця під рукою немає, мені траплялося використовувати для цього салату і консерви з червоної риби. Хоча рецепт-оригінал, звичайно, з тунцем, просто ось саме він - не принциповий і легко замінимо.

Якщо риба консервована в олії - додаткової олії не потрібно. Якщо у власному соку - потрібно ще 2-3 столових ложки рослинної олії, в ідеалі - оливкової. Помідори на худий кінець можуть бути і у власному соку. Болгарський перець - теж, на худий кінець, зійде консервований. Оливки - дуже бажані. Я люблю використовувати ще пару ложок оливкового розсолу. Каперси - теж бажані, але не обов'язкові. Якщо хочеться, їх можна замінити дрібно рубаним маринованим огірком або взагалі не використовувати. Приправи - сіль, перець, якісь середземноморські трави до смаку.

Рис варимо до готовності. Він нам потрібен сухим і не розвареним, можна навіть трішки альденте. Оскільки рис у всіх різний, самі зорієнтуйтеся, що зробити зі своїм. Я тримаю арборіо в подвоєній (порівняно з об'ємом рису) кількості води 10 хвилин з моменту закипання на слабкому вогні (3 режим керамічної електроплити), а потім - ще 10 хвилин просто під кришкою, без вогню, на залишковому теплі конфорки.

Поки вариться-париться рис, ми встигнемо підготувати інші інгредієнти. Консерву потрібно просто розім'яти виделкою.

Ріжемо перець.

Ріжемо помідори.

Коли рис готовий - звалюємо прямо до нього в каструлю всі інші інгредієнти і всю цю справу змішуємо.

Ось воно і готове. Є італійський рисовий салат можна хоч теплим, хоч холодним, хоч приготувати заздалегідь - а потім розігріти, якщо холодним їсти не хочеться. Цьому салату абсолютно все одно!