Італійський салат «Парміджано»

Інгредієнти:

Баклажан - 1 шт.

Салатний мікс - 50 г

Помідори черрі - 4-5 шт.

Моцарелла - 4-5 кульок

Борошно - 2 ст.л.

Оцус бальзаміко - 1 ст.л.

Оливкова олія - 1 ст.л. + 2 ст.л. для обжарювання

Помідор - 1 шт.

Пармезан - 20 г

Сіль - до смаку

Італійські трави - 1 тріска

Калорійність: 110 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Я цей салат обожнюю. Готую влітку його просто дуже часто собі до сніданку. Принадність його в тому, що він ситний і свіжий. Баклажани - хрусткі, заправка - ароматна! Не салат, а насолода смаком, я вже про користь і не кажу!

Продукти для приготування італійського салату «Парміджано» підготуємо за списком.

Помідор розріжемо на чотири частини. У миску до шматочків помідора додамо оливкову олію, бальзамічний оцт та італійські трави.

Рукою добре пам'ятаємо шматочки помідорів, щоб вони пустили сік. Залишимо помідори в маринаді.

Баклажан наріжемо тонкими кружечками разом зі шкірою.

Складемо шматочки баклажана в миску і посиплем великою сіллю. Залишимо на 10 хвилин.

Потім отожмем з баклажанів рідину. Можна промити їх під проточною водою і обсушити паперовою серветкою.

Обвалюємо баклажани в борошні.

Оскаржуємо баклажани з обох сторін по 2-3 хвилини.

Викладаємо готові баклажани на паперовий рушник і дамо їм охолонути.

Помідори черрі і кульки Моцарелли розрізаємо навпіл.

Збираємо салат «» Парміджано «». Вистилаємо страву салатним листям і потім у довільному порядку викладаємо на них помідори черрі, моцарелу і кружечки баклажанів. Додаємо заправку та шматочки помідорів.

Зверху посипаємо салат тертим сиром Пармезан.

Італійський салат «» Парміджано «» готовий до подачі!

Приємного апетиту!