Кабачки по-корейськи на зиму без стерилізації

Інгредієнти:

Кабачки - 0,5 кг

Морква - 120 г

Цибуля - 80 г

Часник - 20 г

Вода - 0,5 л

Олія рослинна - 1/3 склянки

Гострий мелений перець - 1 ч. л.

Сіль - 1 ч. л. (без гірки)

Оцус 9% - 2 ст.л.

Цукор - 0,5 ст.л.

Лавровий лист - 1 шт.

Гірчиця в зернах - 0,5 ч. л.

Калорійність: 65 Кал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Заготовлені на зиму кабачки по-корейськи без стерилізації - проста і смачна заготовка, яка відмінно підійде для зимового раціону. Гострі салати, що зігрівають, чудово розігрівають апетит і приносять пікантну нотку в застілля. Кабачки по-корейськи виходять відмінними, якщо їх подавати до м'яса, вийде прекрасний дует, також можна кабачки подати просто зі смаженою картоплею - не прогадаєте точно.

Якщо ви любите більш гострі варіанти салатів, додайте до сухого перцю ще свіжий чилі. Оскільки в рецепті відсутня додаткова стерилізація, процес стає набагато легшим і приємнішим.

Підготувати всі необхідні інгредієнти, вказані у списку.

Кабачки вимити і просушити, обрізати хвостики з обох сторін. Якщо кабачки використовуються більш пізні, тоді краще видалити насіння і зняти грубу тверду шкуру. Натерти кабачки на терці для корейської моркви.

Моркву і цибулю очистити, сповснути, моркву також натерти на терці, аналогічно кабачкам. Цибулю нарізати напівкільцями, при бажанні можна подрібнити цибулю кубиками, але краще, коли всі продукти однаково нарізані.

З'єднати в каструлі всі інгредієнти для заливки, крім оцту, після проварити заливку кілька хвилин.

Ввести в каструлю кабачки, моркву і цибулю. Варити салат 5 хвилин на невеликому вогні, в кінці приготування додати оцет і пропущений на пресі часник, перемішати і відразу розкласти в банки.

Банки попередньо потрібно ретельно вимити і стерилізувати, після їх наповнити салатом і тут же герметично закрутити стерильними кришками.

Ось і все, остудити банки під ковдрою, після чого перенести їх у льох або комору. Кабачки по-корейськи без стерилізації на зиму готові.

Приємного апетиту!