Кабачки по-корейськи «Пальчики оближеш»

Інгредієнти:

Кабачки - 500 г

Морква - 250 г

Солодкий перець - 1 шт.

Цибуля - 100 г

Цукор - 1/4 склянки

Олія соняшникова - 1/4 склянки

Зелень - за смаком

Уксус 9% - 1/4 склянки

Сіль - 1/2 ст.л.

Спеції для корейських салатів - 1 ст.л.

Калорійність: 78 Кал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Кабачки по-корейськи «Пальчики оближеш» - зимова заготовка, яку можна їсти вже через кілька годин маринування. Я зазвичай готую таку закуску з молодих овочів. Якщо їсти будемо відразу, оцту додаю трішки менше - кабачки і морква швидко маринуються.

У рецепті використовую готові набори спецій, знайшла для себе ідеальний варіант, в міру гострі прянощі з натуральним складом. Але ви можете зробити самостійно набір - коріандр, гвоздика, кардамон, чорний перець, гострий мелений перець, паприка. Кабачки відмінно підходять до м'яса, а ще їх можна використовувати як начинку для лаваша, додати трохи м'якого сиру і будь-яких м'ясних делікатесів - дуже смачно вийде.

Підготувати продукти для заготівлі кабачків по-корейськи «Пальчики оближеш» на зиму.

Вимити і очистити всі овочі. Кабачки натерти спеціальною довгою соломкою за допомогою терки. Навантажити кабачки в миску.

Моркву натерти середньою стружкою, за бажанням нарізати соломкою. Додати моркву до кабачок. Також нарубати трохи зелені петрушки, відправити в миску.

Цибуля і солодкий м'ясистий перець нарізати соломкою. Перекласти до кабачків та інших інгредієнтів.

У зручній ємності з'єднати цукор, сіль, спеції та рідкі складові - оцет, масло. Перемішати.

Перекласти овочеве асорті в маринад і добре перемішати все. Залишити кабачки на 3 години, за цей час вони пустять багато соку.

Тепер розкласти овочі по баночках і залити соком, що виділився.

Обов'язково стерилізувати салат протягом 20 хвилин з моменту закипання.

Після акуратно дістати салат і закрутити або завинтити кришки ключем. Поставити банки дном вгору і укутати пледом. Залишити кабачки на добу, після прибрати в прохолодне місце для зберігання. Також заготовлені на зиму кабачки по-корейськи «Пальчики оближеш» можна їсти відразу, давши їм промаринуватися хоча б 3-4 години.

Приємного апетиту!