Кабачки з морквою по-корейськи на зиму

Інгредієнти:

Кабачки - 1,5 кг

Морква - 400 г

Сіль - 1 ст.л. (без гірки)

Цукор - 4 ст.л. (без гірки)

Олія соняшникова рафінована - 120 мл

Приправа для моркви по-корейськи - 2-3 ст.л.

Оцус їдальень 9% - 80 мл

Калорійність: 83 Кал

Загальний час приготування: 4 ч.

Спосіб приготування:

Пропоную приготувати просту заготовку на зиму з кабачка і моркви по-корейськи. У рецепті використовується готова гостра приправа для моркви по-корейськи, але в інгредієнтах немає ріпчастої цибулі і часнику. Виходить соковитий овочевий салат. Він смачний як сам по собі, так і в якості гарніру.

Готую продукти для приготування кабачків з морквою по-корейськи на зиму.

Для приготування цього салату необхідно використовувати маленькі міцні кабачки. Кабачки мою, обсушую за допомогою рушника, видаляю плодоніжки і суцвіття.

Натираю кабачки на терці для корейських салатів.

Моркву мою, очищаю, теж натираю на терці для корейських салатів. Додаю натерту моркву в миску з кабачками.

У миску до овочів додаю сіль, цукор, соняшникову олію, оцет, приправу для моркви по-корейськи.

Добре перемішую інгредієнти.

Миску накриваю і залишаю настоятися близько 3-х годин. Овочі пускають досить багато соку.

Розкладаю салат по стерилізованих банках (у мене вийшли 4 півлітрових банки).

Накриваю салат прокип'яченими металевими кришками. На дно великої каструлі потік рушник, на нього укладаю банки. Акуратно наливаю в каструлю холодну воду до плечиків банок. Після закипання води в каструлі стерилізую півлітрові банки 20 хвилин.

Виймаю банки з каструлі з водою, закочую їх металевими кришками.

Банки перевертаю і укутую до повного остигання.

Переношу заготовку в погріб.

Кабачки з морквою по-корейськи на зиму готові! Приємного Вам апетиту!