Кабачки з цибулею і морквою на зиму

Інгредієнти:

Кабачки - 1 кг

Цибуля - 0,5 кг

Морква - 0,5 кг

Олія рослинна - 1/3 склянки

Уксус 9% - 1/3 склянки

Часник - 2 зубки

Сіль - 1 ст.л.

Цукор - 1,5 ст.л.

Перець горошком, лавровий лист - за смаком

Калорійність: 64 ККал

Загальний час приготування: 55 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Кабачки з цибулею і морквою - смачна і проста заготовка, яка в сезон овочів обійдеться вам у копійки, а ось взимку буде досить цінною закускою, яка чудово підходить до будь-якої страви.

Готувати кабачки з цибулею і морквою на зиму дуже просто, в рецепті такої заготовки відсутня додаткова стерилізація, це спрощує відразу весь процес. Смак у готової закуски виходить дуже приємним, кабачки в міру мариновані, в міру солодкі, з легкою пряною ноткою - нічого зайвого! Якщо ви шукали простий і смачний рецепт заготівлі кабачків впрок, тоді ви точно зайшли за адресою.

Підготувати всі необхідні продукти за списком, кабачки вибирати молоді.

Вимити кабачки і просушити кухонними паперовими рушниками, обрізати хвостики з обох сторін. Нарізати кабачки невеликими кубиками.

Моркву очистити і вимити, просушити, натерти моркву на середній терці. Молода цибуля сповуснути і просушити, нарізати напівкільцями або кубиками.

Всі овочі скласти в каструлю, туди ж відразу влити порцію рослинної олії - третину склянки (об'єм склянки - 250 мл).

Всипати відразу цукор і сіль, додати горошину запашного перцю, за бажанням можна додати лавровий лист. Накрити каструлю кришкою і гасити овочі 20 хвилин.

Наприкінці приготування додати в каструлю дрібно натертий часник і столовий оцет. Перемішати і проварити овочі ще 2-3 хвилини.

Розкласти готовий салат по заздалегідь простерилізованим банкам і моментально герметично закатати. Поставити банки з заготівлею догори дном, укрити пледом і залишити на добу. Кабачки з цибулею і морквою на зиму готові. Можна перенести кабачки на зберігання в льох.

Приємного апетиту!