Кабачково-імбирний суп

Інгредієнти:

Кабачок - 500 г

Картопля - 300 г

Овочевий відвар (вода) - 700 мл

Вершки - 100 мл

Імбир свіжий - 1 см

Олія - 1 ст.л.

Асафетида - 0,5 ч. л.

Сіль - до смаку

Калорійність: 55 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Любите легкі овочеві супчики? Тоді рецепт для вас!

Імбир у цій страві відіграє велику, якщо не основну, роль, перетворюючи прісний кабачковий суп на пряну насичену страву зі зігріваючим ефектом.

Небажано готувати кабачково-імбирний суп у великих обсягах, оскільки страва особливо добре у свіжоприготовленому вигляді. Тому розраховуйте продукти так, щоб суп не залишався на завтра.

Добре подавати з таким супом густі маслянисті паштети і намазки, тому що суп не відноситься до ситних страви, він більш легкий.

Наріжте очищений кабачок шматочками середнього розміру і помістіть у каструлю.

Додайте картоплю, також очищену і нарізану пропорційно кабачку.

Залийте гарячим овочевим відваром. Посоліть і після закипання варите до повної готовності картоплі. Це 10-20 хвилин, залежно від сорту.

Подрібніть готові картоплю і кабачок блендером у ніжне пюре.

Додайте натертий на дрібній терці імбир, асафетиду та інші прянощі на ваш смак. Ще раз подрібніть блендером.

Додайте трохи масла та вершки. Доведіть до кипіння і зніміть готовий кабачково-імбирний суп з вогню. Подавати страву бажано відразу після приготування, доповнивши кожну порцію свіжою зеленню і пряностями до смаку.