Суп з фрикадельками і грибами (шампіньйонами)

Інгредієнти:

Фарш м'ясної - 300 г

Шампіньйони - 100 г

Картопля - 2 шт.

Цибуля - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Яйце - 1 шт.

Рис відвареної - 100 г

Вода - 2 л

Олія для смаження - 20 г

Сіль, спеції - до смаку

Калорійність: 68 Кал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте інгредієнти для супу з фрикадельками і грибами (шампіньйонами). Фарш можна використовувати з будь-якого виду м'яса. У мене фарш - зі свинини. Найкраще, звичайно, приготувати фарш самостійно, прокрутивши м'ясо через м'ясорубку, але можна купити і готовий. Рис заздалегідь відваріть до готовності згідно інструкції на упаковці. Використовуйте довгозерний малюнок. Шампіньйони беріть свіжі, без пошкоджень і плям.

Для фрикаделек з'єднайте м'ясний фарш і відварений рис.

Додайте до фаршу яйце. За смаком підсипте сіль і спеції. Все ретельно перемішайте і трохи відбийте про дно чаші, щоб маса стала більш щільною. Завдяки відбиванню фрикадельки не будуть розвалюватися при варінні.

У каструлі доведіть до кипіння воду. Руками ліпіть невеликі фрикадельки і опускайте їх у киплячу воду. Картопля очистіть, ополосніть і наріжте на шматочки. Відправте нарізану картоплю в каструлю до фрикадельок. Варите всі разом хвилин 15.

Цибулю і моркву очистіть і ополосніть. Потім натріть моркву на терці, а цибулю дрібно наріжте. На гарячу сковороду налийте олію і обсмажуйте подрібнені цибулю і моркву протягом хвилини.

Шампіньйони промийте і наріжте ломтиками. Додайте нарізані шампіньйони в сковороду до овочів і оскаржуйте все разом ще 4-5 хвилин. За цей час шампіньйони трохи зменшаться в розмірі.

Готову зажарку з грибами відправте в каструлю до фрикадельок. Підсипайте в суп сіль і спеції. Перемішайте і проваріть ще хвилин 5-7.

Готовий суп зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште настоятися хвилин на 10.

Грибний суп з фрикадельками і шампіньйонами готовий! Він виходить дуже смачним, ароматним і ситним!

Приємного апетиту!