Качка, гасена з овочами в казані

Інгредієнти:

Молода качка - 1 кг

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Болгарський перець - 100 г

Олія - 2 ст.л.

Томатна паста - 1 ч. л.

Каррі - 1 ч. л.

Паприка молотая - 1/2 ч.л.

Сіль - до смаку

Мелений перець - до смаку

Калорійність: 262 Ккал

Загальний час приготування: 2 ч. 10 хв.

Спосіб приготування:

Якщо ви рідко готуєте качку, то це абсолютно даремно, тому що з нею можна приготувати безліч смачних і різноманітних страв. І якщо ви досі вважаєте, що її можна тільки запекти на свято цілком, то ви помиляєтеся. Я вже показувала рецепт плова з качки в казані, тепер хочу показати, як загасити качку з овочами в казані.

М'ясо вийде ніжним, м'яким і дуже смачним, тому раджу придивитися. Уточка у мене була молоденька і невелика, в потрошеному вигляді - вагою трохи більше кілограма, крім качки візьмемо всі необхідні продукти.

Качку поріжемо на шматочки, зайвий жир і товсту шкуру в деяких місцях краще зрізати, щоб страва не була занадто жирною.

Трохи жиру витопимо в казані, щоб потім в ньому обсмажити качку.

Шматочки жиру приберемо, а в казан кладемо шматки качиного м'яса і обсмажимо їх з різних сторін, періодично завадячи.

Коли м'ясо змінить колір і трохи обсмажиться, додамо сіль, перець і трохи теплої води. Накриємо кришкою і будемо гасити на малому вогні хвилин 40-50.

А поки м'ясо качки гаситься, підготуємо овочі. Наріжемо цибулю і моркву.

Обсмажимо цибулю та моркву на олії.

Додамо болгарський перець, у мене - заморожений, продовжимо оскаржувати на малому вогні близько 2-х хвилин. В принципі, овочі можна готувати разом з качкою в казані, але там вони можуть стати надто м'якими і перетворитися на кашу, тому я готую їх окремо і практично в кінці додаю до м'яса.

У невеликій кількості води розведемо томатну пасту, змішаємо з каррі і паприкою, виллємо суміш у казан з м'ясом, розмішаємо і продовжимо готувати ще хвилин 20-30.

А коли м'ясо буде м'яким, додамо до нього в казан підготовлені овочі, акуратно змішаємо, спробуємо на сіль і, якщо необхідно, додамо.

Через 5 хвилин знімаємо казан з плити, страва готова. Качка, приготована в казані, стає абсолютно м'якою, її можна їсти губами, м'ясо у неї дуже смачне.

До качки можна приготувати будь-який гарнір - крупи, макаронні вироби або картоплю, мені подобається з гречкою. Виходить ситна страва, яку можна подати в якості другої страви або самостійно.

Не забудьте про якийсь легкий салат або просто поріжте і подайте овочі. Приємного апетиту!