Камбала фарширована, запечена в духовці

Кулінарія 21 листопада 2023

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Камбала - 480 г

Перець солодкий - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Цибуля зелена - 1 пучок

Тунець у власному соку - 1 банку (185 г)

Лимон - 1 шт.

Томати - 200 г

Сіль, перець - до смаку

Чабрець - 3 гілочки

Хліб - 50 г

Олія рослинна - 50 мл

Часник молодий - 1 головка

Калорійність: 180 ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Спробуйте фаршировану камбалу, запечену в духовці. Начинка - цибуля, перець, хлібні крихти і тунець, останнього можна замінити на крабове м'ясо. Запікається риба цілком, просочується ароматом спецій і трави. Приємного апетиту!

Підготуємо камбалу, овочі, тунця, спеції, лимон, олію.

Моїм рибу, вирізаємо жабри.

Робимо надріз і виймаємо нутрощі.

Можна відрізати голову і плавники. Для любителів рибних голів все залишаємо. Всі кісточки, які в морській рибі легко видаляються, дають при запіканні особливий смак.

Робимо надріз уздовж хребта на темному боці риби.

Підрізаємо м'якоть під шкірою, робимо «» кишені «».

Аналогічно на світлій стороні. Ще раз все промиваємо.

Перчим і видавлюємо сік половини лимона.

Ставимо рибу в холодильник маринуватися. Готуємо начинку. Прожарюємо нарізану цибулю, додаємо перець солодкий.

В самому кінці, коли перець розм'якшиться, додаємо зелену цибулю.

Знімаємо з вогню начинку, додаємо тунця.

Перемішуємо, додаємо крихти хліба, солимо, перчимо.

Крихти вбирають зайвий жир.

Фаршируємо кишені в білій частині риби.

Перекладаємо акуратно рибу на змащений маслом пергамент. Фаршуємо кишені з темного боку.

Викладаємо на противір томати, траву - за Вашими смаковими уподобаннями, у мене - чабрець, дольки половини лимона, зубчик часнику.