Суфле з броколі

Інгредієнти:

Капуста Брокколі - 250 г

Масло вершкове - 50 г

Борошно пшеничне - 40 г

Молоко - 300 мл

Яйце куряче - 4 шт.

Сир Горгонзола - 100 г

Сіль - до смаку

Чорний мелений перець - за смаком

Паприка солодка - 1 ч. л.

Мускатний горіх - тріска

Панувальні сухарі

Калорійність: 150 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Для приготування суфле з броколі необхідно підготувати наступні інгредієнти:

Броколі помити, розділити на суцвіття, опустити в киплячу підсолену воду і варити 10 хвилин.

Відкинути на дуршлаг і пюрувати блендером.

Приготувати соус Бешамель. Для цього в сотейнику з товстим дном розпустити вершкове масло, додати борошно і готувати кілька хвилин, постійно перемішуючи.

Поступово влити молоко і варити до загустіння, постійно завадячи вінчиком.

У молочний соус додати яєчні жовтки, сир Горгонзола, спеції, сіль і пюре з броколі.

Масу добре перемішати вінчиком.

Окремо збити яєчні білки до м'яких піків.

Акуратними рухами внизу вгору ввести білки.

Форми змастити вершковим маслом і присипати панувальними сухарями. Викласти суфле у форми і запікати в розігрітій до 200 ° З духовці 25-30 хвилин.

Суфле з капусти броколі готове.

Я подавала суфле з броколі в якості гарніру до кальмарів на грилі. Приємного апетиту!