Капрезе «Новорічний вінок»

Інгредієнти:

Міні моцарелла (перлини тощо) - близько 100 грам;

Помідори коктейльні та/або черрі - 15 штук;

Зелений базилік - 3 гілочки;

Оливкова олія - 1-1,5 ст. ложки;

Соус песто - від 3 год. ложок;

Бальзамічний оцет - за смаком;

Маслини - 0,3-0,5 банки.

Калорійність: 55 Кал

Загальний час приготування: 10 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Пропоную у святкову ніч подати до столу італійський салат капрезе ошатно оформлений у стилі новорічного вінка. Готувати капрезе потрібно безпосередньо перед подачею і займе це лічені хвилини.

Для цього оформлення капрезе найкраще підходить міні моцарелла/mozzarella- невеликі кульки в розсолі: перлини/perlini розміром з перлину, ciliegine/чільеджині або їх поєднання. В ідеалі, тобто в класичному салаті використовується mozzarella di bufala - з буйволіного молока, але підходить і з коров'ячого, головне, щоб не копчені варіанти! Можна сформувати кульки і самим з моцарелли традиційної форми або з фети, хоча це вже буде не капрезе...

Маленькі чоррі або коктейльні цілі або половинками виглядають більш виграшно в цій композиції, але зі звичайних великих можна спробувати викласти, наприклад, квіти пуансеттії. Про базилік. Будуть потрібні листочки і невеликі ніжні втечі свіжого базиліка зеленого сорту.

Оливкова олія використовується тільки холодного віджиму. Бальзамік - темний бальзамічний оцт - за смаком і за бажанням.

Для салату капрезе песто можна зробити самим за допомогою блендера з кедрових горішків, оливкової олії, твердого сиру пармезан, листочків базиліка і зубчиків часнику. Песто не обов'язковий інгредієнт салату, але додасть колориту і на вигляд, і на смак.

Маслини - теж не обов'язковий інгредієнт класичного капрезе, але вони відмінно виконують декоративну.

Підготуйте інгредієнти за списком:

Гілочки базиліка і помідори вимийте і обсушіть.

Зберіть салат-вінок наступним чином:
На плоску страву покладіть спочатку найбільші листочки базиліку.
Потім розкладіть помідори або їх половинки,

кульки міні моцарели,

маслини і маленькі порції соусу песто, покапайте оливковою олією і за бажанням бальзамічним оцтом.

Салат- капрезе «Новорічний/Різдвяний вінок» готовий до подачі.

Приємного апетиту та святкового настрою!