Капуста краснокочанна, маринована на зиму

Інгредієнти:

Червонокочанна капуста - 1 кг

Сіль - 30 г

Цукор - 30 г

Лавровий лист - 4-5 шт.

Гвоздика - 6-8 шт.

Перець горошком - 6-8 шт.

Оцет яблучний - 4 ст. л.

Часник - 4 дольки

Калорійність: 24 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Свого часу червонокочанна капуста стала для мене відкриттям. Мені здавалося, що з неї можна приготувати тільки салат. Але виявилося, що це - вельми оригінальна закуска, з кисло-солодким пряним присмаком. Складно придумати поєднання смачніше, ніж така капуста, варена картопля в мундирі, і оселедець з лучком.

Маринована червонокочанна капуста - ідеальне рішення для пісного меню.

Для приготування червонокочанної капусти на зиму нам знадобляться прянощі, сіль, цукор, оцет і безпосередньо сама капуста.

Беремо качан капусти, ріжемо на дві частини і потім кожну частину тонко шинкуємо. Краще взяти ніж гостріше.

Перетираємо шинковану капусту з сіллю, 30 грам - це 1 столова ложка «» з верхом «». Капуста повинна пустити сік.

Забарвлені у фіолетовий колір руки потім можна очистити лимонним соком.

У ретельно вимиті баночки укладаємо по 2-3 гвоздички, по 3-4 горошинки перцю і лавровий лист.

Щільно укладаємо в банки капусту.

Вливаємо в кожну баночку яблучний оцет.

Кип'ятимо 400 мл води і розчиняємо там цукор. Заливаємо цим сиропом капусту, не забувши покласти в кожну баночку по зубчику часнику.

На дно каструлі потолком рушник. Ставимо туди банку з капустою, накриваємо кришкою і заливаємо водою на 3/4 банки. Ставимо на вогонь і після закипання стерилізуємо банку з капустою 15 хвилин.

Потім акуратно виймаємо баночку з окропу, закочуємо кришкою, перевертаємо і укутуємо. Смачна червонокочанна капуста на зиму буде готова через пару місяців. Але можна відкрити і раніше при великому бажанні.

Приємного апетиту!