Капуста квашена з медом

Інгредієнти:

Капуста - 1 кг

Морква - 1 шт.

Тмін насіння - 1 щіпка (за бажанням)

Яблуко - 1 шт. (за бажанням)

Вода - 1 літр

Сіль - 1,5-2 ст.л.

Мед - 1.5 ст.л.

Калорійність: 19 Кал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте інгредієнти за списком.

Натріть на терці або наріжте тонкою соломкою капусту і моркву.

З'єднайте підготовлені овочі, додайте тріску (за бажанням) і акуратно перемішайте. У процесі змішування не стискайте і не мните овочі - вони повинні залишатися пружними і хрусткими.

Підготовлені овочі щільно утрамбуйте в банки або ємності для зберігання. За бажанням, до місткості з капустою можна додати нарізане на четвертинки яблуко. Таке доповнення додасть закусці додатковий смаковий відтінок.

З'єднайте компоненти розсолу. Відміряйте воду, додайте сіль і доведіть воду до кипіння. Коли вода закипить, вимкніть вогонь, додайте мед і ретельно все перемішайте.

Залийте капусту гарячим розсолом. Рідина повинна повністю покривати капусту. Якщо підготовленого розсолу не вистачило - приготуйте ще порцію, і долийте необхідну кількість розсолу в ємність.

Прийміть капусту, встановивши зверху легку дерев'яну дощечку або тарілку. Прикрийте ємність марлей. Якщо марлі немає, можна прикрити ємність кришкою, проте її не слід закривати щільно. Повітря має вільно надходити в ємність і виходити з неї.

Підготовлену капусту залиште в теплі на 2-3 дні. Двічі-тричі на добу протикайте капусту в декількох місцях дерев'яною шпажкою. Якщо на поверхні розсолу утворюється піна - її потрібно зібрати. Слідкуйте за тим, щоб на всіх етапах приготування капуста була повністю занурена в розсол.

Потім перемістіть ємність з капустою в холодильник або прохолодне приміщення з температурою від 0 до 10 градусів для подальшого приготування і зберігання. Ще через 7-8 днів капуста буде готова до дегустації.

Квашена капуста з медом готова! Приємного апетиту!