Новини
Капуста мексиканською
Кулінарія
Інгредієнти:
Капуста білокачанна - 2 кг
Морква - 2 шт.
Часник - 2 головки
Петрушка - 1-2 пучка (за бажанням)
Вода - 1-1.5 л
Цукор - 0.5 склянки (або трохи більше, до смаку)
Олія рослинна - 1 склянка
Лавровий лист - 2-3 шт.
Сіль - 2 ст.л. без гірки
Перець запашний - тріска
Оцус 9% - 250 мл
Калорійність: 82 Кал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Капуста по-мексиканськи - хрустка маринована капуста, з приємним незвичайним кисло-солодким смаком. Чесно кажучи, я дізналася про існування цього рецепту недавно і так і не змогла з'ясувати, що ж саме в цій капусті мексиканського. Однак це питання якось саме собою відійшло на задній план, варто було мені вперше її спробувати - вийшло дійсно смачно.
Незважаючи на те, що за складом інгредієнтів капуста дуже схожа на мариновану капусту швидкого приготування, дещо інші пропорції компонентів виділяють її смак серед інших і роблять його дійсно цікавим і унікальним.
Пристойна кількість часнику і цукру в складі, надає смаку капусти по-мексиканськи пікантні, пряні, кисло-солодкі нотки. Шматочки капусти виходять неймовірно хрусткими і апетитними. Спробуйте!
Підготуйте інгредієнти за списком.
Капусту наріжте великими кубиками разом з кочерижкою. У цьому маринаді зазвичай досить грубі і товсті частини капустного листя виходять найбільш хрусткими і смачними.
Морква і зелень петрушки наріжте великими шматочками, часник - пластинами.
Я іноді не додаю зелень, і виходить теж смачно.
У каструлі або ємності для маринування змішайте овочі.
З'єднайте компоненти марінаду: відміряйте воду, цукор, сіль, олію. Додайте 2-3 лаврових листа і тріску запашного перцю. Доведіть маринад до кипіння і, вимкнувши вогонь, влийте оцет.
Якщо ви терплячі, охолодьте маринад. Я заливаю капусту гарячим маринадом, щоб прискорити процес маринування.
Залийте овочі маринадом, перемішайте, накрийте кришкою або тарілкою і встановіть невеликий гнів.
Для холодного маринада: витримайте капусту добу в теплі, а потім перемістіть в прохолодне місце або в холодильник. Капуста буде готова через 2-3 дні.
Для гарячого маринада: витримайте капусту 5-6 годин в теплі, а потім перемістіть в холод. Через 24 години капуста буде готова до дегустації.
Капуста по-мексиканськи готова! Приємного апетиту!