Капуста «Провансаль»

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - 1 кг

Морква - 1-2 шт.

Перець болгарський - 1 шт.

Часник - 1 зубчик

Вода - 125 мл.

Цукор - 60 г

Оцтова есенція - 1 ч. л.

Олія соняшникова - 60 мл.

Сіль - 1 ст. л.

Калорійність: 74 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Капуста «» Провансаль «» одна з найпопулярніших осінніх закусок. Зараз вона особливо актуальна, оскільки свіжих ґрунтових овочів вже практично немає. Готувати її швидко і зовсім нескладно, а зберігати можна в холодильнику кілька днів. Така капуста підійде як закуска до будь-якого гарніру, а також до м'ясних і рибних страви. Є кілька варіантів приготування такого салату, я ділюся класичним рецептом капусти Провансаль швидкого приготування.

Для приготування капусти «» Провансаль «» нам знадобиться: капуста білокачанна, морква, болгарський перець, часник, вода, цукор, сіль, оцтова есенція та соняшникова олія.

Тонко нашинкувати капусту.

Помістити її в глибоку миску і перетерти з сіллю. Можна перетерти з половиною зазначеної норми солі. Додати моркву натерту на корейській теці і нарізаний тонко болгарський перець. Видавити через прес часник.

Добре перемішати всі овочі.

У холодну кип'ячу воду додати цукор, оцтову есенцію, соняшникову олію і сіль, що залишилася. Цукор і сіль повинні розчинитися.

Залити капусту з овочами підготовленим маринадом, накрити плоскою тарілкою і поставити вантаж. Як вантаж можна використовувати банку з водою.

Ємність з капустою і з вантажем помістити в холодильник на 4 години. Через цей час капуста буде готова. Наступного дня ще смачніше.

Приємного апетиту!